Choka дәл тамақ емес - бұл тамақ дайындау тәсілі, мысалы, шұжық - ет немесе құстың дайындалу тәсілі. Шока - ең алдымен көкөніс немесе құрғақ балықтан жасалған, қуырылған немесе отқа қуырылған бірегей түтін хош иісі бар тағам. Грильдеу сол түпнұсқа латынамерикалық әсерді жасамайды, бірақ егер сізде ашық жалындарды пісіру мүмкіндігі болмаса, ол жұмыс істейді. Сіздің бройлеріңізді нақты шымшумен пайдалануға болады.
Choka Үндістаннан шыққан тағамдарды шығарады - Бихардағы танымал тағам - бұл Африка, Үндістан, Қытай, Таяу Шығыстық және Еуропа елдерінің өнімдері мен салт-дәстүрлеріне қатты әсер ететін Кариб теңізінің көп мәдениетті асханасының шынайы өкілі.
Чоканың вариациясы
Шоканың көкөніс немесе балық негізі өртеніп кеткеннен кейін тазартылған немесе ұсақ жер. Содан кейін пияз, сарымсақ, тамаринд , ыстық бұрыш және цилантри сияқты ароматиктермен біріктіріледі. Сіз өзіңіз жасаған шоканың түріне қарай дәмдеуіштер әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, cilantro негізінен томат шокасын жасағанда пайдаланылады және оны картоп чокасына қосуға болады.
Кариб бассейнінде алты негізгі түрі бар, олар әлемнің кез-келген жерінде қабылданады.
Картоптың шоки: Тринидадта ало шока деп аталатын, картоп бұл тағамның негізі болып табылады. Ол жасыл пияз, cilantro және ыстық бұрыш тұздығы немесе жұқа пюресі бар. Trinidad нұсқасы кейде сарымсақ қосады.
Кокос жаңғағы: тәтті деп ойламаңыз. Бұл шока кокоспен жасалғанымен, ол сондай-ақ пиязды, ыстық бұрыш тұздығын және тимьянды қамтиды. Бір кокос әдетте төрт отбасын асырау үшін жеткілікті.
Тұз балықының шоки: Бұл көбінесе Кариб бассейніндегі акулалармен жасалады, бірақ өзіңіз қалаған кез келген балықты тұздай аласыз. Сарымсақ, сәбіз, пияз және соя майын қосыңыз.
Шоколадты шоколадты шоколады: майшабақ қопсытқышқа бөлініп, қызанақ, зәйтүн майы мен ыстық бұрышқа қосылады.
Баклажан чокасы: Тринидад пен Тобагодағы байген шока деп аталатын, қуырылған баклажан бұл тағамға қызанақ, пияз және сокет ботинкасын бұрышпен біріктіреді.
Томат шокасы: сарымсақ, жалапеноз , пияз және жүгері майын қосу, қызанақ негізінде бұл шока рецептін салады. Скотч ботнеті бұрыштарын jalapenos орнына пайдалануға болады, егер сіз елеулі жылуды қаласаңыз немесе сіздің қонақтарыңыздың кез келгенінде нәзік тамшылары бар болса, бұрышқа қызмет ете аласыз. Тәтті пияз осы түрдегі шокаға жақсы.
Басқа сорттар асқабақ шоканы және авокадо шоканы қамтиды.
Чоканы қалай жеуге болады
Шокаларды әдетте роти , үнді тағамдарының түрін пайдаланады. Егер сіз аралдарда болмасаңыз және өз наныңызды жасауға уақытыңыз жоқ болса, итальяндық немесе француздық нанмен сүйемелдеу ретінде қарастырыңыз. Шокаларды күріш пен суық, жүгері жасымық сорпасы , кейбір аймақтарда өңделеді.
Таңғы ас Шокас
Таңғы ас, түскі ас немесе түскі асқа шокаларды ұсынуға болады, бірақ кейбіреулер дәстүрлі түрде таңғы аста, соның ішінде қызанақ шоке, баклажан шокасы және картоптың шокуын ұсынады.