Тауықтың қуырылған күрішіне арналған қарапайым, бірақ дәмді рецепті сізді өзінің керемет дәмімен үстеліңізге жағады. Үйде оңай және сіздің сүйікті азиялық мейрамханада сіз қуырылған күріш бәсекелеседі. Егер сізде қалған күріш бар болса, бұл қуырылған күріш рецептін жасау оны қолданудың тамаша тәсілі болып табылады; бірақ тіпті жаңа піскен күріш дұрыс жолмен және дұрыс соустармен қуырылған кезде жақсы жұмыс істейді.
Бұл рецепт сізді мұны қалай жасауға болатынын үйретеді, сондықтан сіздің қуырылған күріш дәмі жеңіл және дәмді болуы мүмкін. Тағамға көкөністер (саңырауқұлақтар мен бұршақ) кіреді және көктемгі пиязды құйып, жаңа және жарқын көрініс береді. Кейбір дәстүрлі Тайландтың азық-түлік жанкүйерлері соя соусы қоса алғанда, қуырылған күріштің шынайы емес, қытай тіліне ұқсас қышқылға ұқсас емес екенін, ал басқа тай тағамдарынан, яғни кітабының авторлары, ингредиенттерді кешірімсіз қамтиды. Пайдалануға бола ма, жоқ па, сен үшін. Керемет дәмді ұнататындарға арналған Thai chili соусы жағында қызмет көрсетіңіз.
Сізге не қажет
- Күріш үшін:
- 4-тен 5 шыныаяқ пісірілген күріш, жақсырақ бірнеше күн бұрын
- 1
- тауық етінің төс еті немесе 2 жамбас (шағын битке туралған)
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 2-ден 3 ас қасық өсімдік майы
- 4 көктемгі пияз (кесілген, ақ бөліктер көкөністерден бөлек)
- 3-тен 4 сарымсақ түйіршік (тартылған)
- 1 қызыл немесе жасыл чили (жіңішке кесілген немесе чили қопсытқыштары)
- 5-тен 7 шиитак саңырауқұлағы (ұсақ кесектерге туралған)
- 1 сабақ балдыркөк (кесілген)
- Қосымша: 1 - 2 ас қасық тауық еті
- 1/2 шыныаяқ
- мұздатылған бұршақ
- 1 жұмыртқа
- Stir-Fry соусында:
- 3 ас қасық тауық еті
- 3 ас қасық
- балық тұздығы немесе дәміне қарай көп
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық
- лайм шырыны немесе дәміне қарай
- 1/8 шай қасық
- ақ бұрыш немесе қара бұрыш шөкімі
- 1 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
- Егер қалған суық күрішті қолдансаңыз, саусақтарыңыздағы шай қасық немесе екі майды шайыңыз және күріш арқылы жұмыс істеңіз, содан кейін астықты қайтадан бөліңіз.
- Тостаған тауықты ыдысқа салып, соя тұздығын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Барлық араластырылған соустар ингредиенттерін кесеге біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Жоғары немесе орташа жоғары жылу үстінде үлкен қуыру табақшасын қыздырыңыз. 2 ас қасық маймен шайқаңыз және айналаңыз, содан кейін көктемгі пияздың ақ бөліктерін, сондай-ақ сарымсақ пен чилиді қосыңыз. 1 минут қайнатыңыз, сосын тауықты қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін араластырыңыз немесе тауықтың біркелкі мөлдір айналуына дейін.
- Саңырауқұлақтар мен балдыркөк қосып, бәрін пісірмейінше 2-ден 3 минутқа дейін қуырыңыз (балдыркөк кішкене қытырлақ болу керек). Егер сору немесе панель тым құрғақ болса, аздап көп май немесе 1 - 2 ас қасық тауық еті қосыңыз.
- Жылыту жоғары, күріш қосыңыз. Күрішті жұмсақ көтеріп, айналдыру үшін шелпек немесе басқа тегіс ыдыс-аяқты қолданыңыз. Бір мезгілде 1-ден 2 ас қасық араластырыңыз. 6-дан 10 минутқа дейін қуыруға немесе барлық соустар қосылғанша жалғастырыңыз.
- Мұздатылған бұршақ қосыңыз және араластырыңыз. Содан кейін табаның ортасын ашу үшін, бәрін бірінен соң біріне қарай итеріңіз. Жұмыртқадағы сілкіп, тез шайқаңыз. Қатты қыздырып, екі-үш минуттан кейін немесе күріш жеңіл болғанша және бөлек астыққа оңай түсетінше араластырыңыз.
- Қыздырылған дәмге жетпейінше баяғы балық соусын қосып, жылу мен дәмді тесттен алып тастаңыз. Тым тұзды болса, лайм шырынын сығыңыз. Қорғалған жасыл пияз қосылған жоғарғы. Керемет дәмді ұнататындар үшін жағында Тайландтың чили тұздығына қызмет көрсетіңіз.
Қуырылған күріш үшін пісіруге арналған кеңестер
Қуыруға оңай қарайтынына қарамастан, өртенген немесе біркелкі емес пісірілген тағаммен аяқталмас үшін бірнеше кеңес бар. Тот баспайтын ыдыс қайнатқышты жеңілдетеді, өйткені табада көп ылғал сақталады; Егер сіз жабысқақ емес болсаңыз, табақ өте құрғақ болуы мүмкін, әсіресе жұмыртқаны қуырғаннан кейін. Кішкене май қосқанда, ингредиенттерді жағына қарай итеріп, кейбіреулерін табаның түбіне дейін сіңіріп, содан кейін қуыруды жалғастырыңыз. Сондай-ақ, бұл қуырылған күрішіңізге қызмет көрсеткенде «жарқыраған» мейрамхананы береді.
Күрішті қуыру кезінде қосымша қор немесе басқа сұйықтықтарды қоспаңыз, немесе сіздің күріш тым ауыр және жұмсақ болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1338 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 157 мг |
| Натрий | 2,012 мг |
| Көмірсулар | 208 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 57 г |