Бұл тәтті және қышқыл цыпленка рецепті біздің үйде отбасылық сүйікті болып табылады, сонымен қатар, сіз оны нанға бөлеп, тұзды қуырмауыңыз керек - бұл бәрі бірге араласып, маған сенеді, дәмі соншалықты жақсы, сіз біреудің астығын жіберіп алмайсыз! Және, әрине, бұл тағамның төменгі және төмен калориялы дегенді білдіреді.
Көптеген ресторандар тәтті және қышқыл тағамдармен терең қызыл түске ие болу үшін түсіне түседі, бірақ мен бұл дәмдеуіштер мен бояуларға арналған қызыл бұрыш сияқты әдемі етіп жасалған (бұл қызылға қарағанда қызғылт, қызғылт, менімен жақсы). Тай тәтті және қышқыл тағамдары қытай әріптесіне өте дәмді, бірақ аздаған чилиді қосқанда бірнеше қосымша ингредиенттермен. Менің отбасым сияқты осы рецепті ұнатады деп үміттенемін.
Сізге не қажет
- 1/2 - 1 фунт тауықтың төс еті (немесе жамбас мөлшеріне қарай кесілген жамбас)
- 4 ас қасық пияз (ұсақ кесілген)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 сәбіз (кесілген)
- 1 сабақ балдыркөк (жұқа кесілген)
- 1 қызыл бұрыш (кесілген)
- 1 ас қасық соя тұздығы
- қосымша: 1/2 бамбук қашу мүмкін (судың ағуы)
- 2 ас қасық май
- 1 1/2 ас қасық
- жүгері
- 1/4 стакан су
- Тәтті және қышқыл соустар үшін:
- 2 14 шаршы кесе (348 мл) шырынға толтырылған ананас түйірлері (1 1/2 кесе шырын және 1 1/2 кесе жеміс)
- 1/2 кесе күріш сірке суы (немесе ақ сірке суы)
- 3/4 кесе ақ қант
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 1/8 - 1/2 шай қасық
- бұрыш бұрышы (дәміне қарай)
- 1 ас қасық лимон шырыны (немесе әк шырыны)
- 1 ас қасық кетчуп
Қалай жасауға болады
- Ананастың бір бөлігін (соның ішінде шырынды) орта кастрөлге құйыңыз. Екіншіден ағызылатын шырын жеміс-жидектегі барлық шырынды сығып алып, басқа ыдыс-аяққа жемісті сақтаңыз немесе тастаңыз. Сірке суын, қантты, балық соусын , кейненді, лимон немесе әк шырынын және кетчуп қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, содан кейін жақсы күшті пісіруді алу үшін орташа температураны азайтыңыз. 12-15 минут қайнатыңыз, ашылмаңыз, немесе соустардың үштен біріне дейін азайғанға дейін. Ыстықтан шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Үлкен қуыру табасын салыңыз немесе орташа жоғары жылуды сүртіңіз. Майға май жағып, сарымсақ пен пияз қосыңыз. 30 минут бойы араластырыңыз да, сәбіз мен балдыркөк қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз, сосын тауық және соя тұздығы қосыңыз. 1 минуттан кейін араластырыңыз, сосын қызыл бұрыш пен бамбук қашуын (қолданғанда), сондай-ақ тәтті және қышқыл соустардан 3-4 ас қасық қосыңыз. Тауықтың сыртқы жағында мөлдір емес пайда болғанша араластырыңыз.
- Қалған тұзды қосыңыз. 1 минуттай араластырыңыз және жұмсақ қайнатыңыз, содан кейін орташа температураға дейін жылуды азайтыңыз. 2-3 минут салып, немесе тауықтың ішіне кіршіксіз болғанша құйыңыз. Сонымен қатар, кеседе жүгері сорғышты суға батырып, ерігенге дейін араластырыңыз. Мұны баяу араластырып, араластырғышқа қосыңыз. Сұйықтық сіздің қанағаттандыруыңыз үшін жеткілікті қалыңдаған кезде (шамамен 1 минуттан), ыстықтан кетіріңіз.
- Тәтті және қышқыл баланс іздеп, дәмді және тұзды дәмділікке назар аударыңыз. Егер қышқыл болса, қант қосыңыз; тым тәтті немесе тым тұзды болса, көбірек лимон / әк шырынын қосыңыз. Қосымша дәмдеуіштер үшін көбірек кәйнаны қосуға болады. Егер сізге тереңірек түс бергіңіз келсе, бірнеше тамшысын қызыл бояу қосыңыз (міндетті емес). Тай жасмин күрішімен бірге жұмыс істеп, ләззат алыңыз!
Басқа көкөністер қосуға болады: жасыл бұрыш, саңырауқұлақтар, қытай қырыққабаты немесе тұрақты қырыққабат, баланың жүгері.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 564 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 1,104 мг |
| Көмірсулар | 89 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 28 г |