Crab британдық және ирландиялық жағалауларда мол және біздің туған теңіз өнімдерімізді ең көп бағындыра алады. Жаңа, қытырлақ жаңғақ жаңадан жеп болғанда, ал мен үшін, теңізде дәмді болады. Менің сүйікті сэндвичтерімнің бірі - Нортумберленддегі Ship Inn. Нәзік тәтті ақ ет, жіңішке кесілген күріштен жасалған нанның екі бөлігінің арасына салынған кезде, оның қарапайымдылығы мен дәмі бар армандардың материалы.
Крабты қалай дайындау керек (реңк) салыстырмалы түрде қарапайым және тез жасалады. Сіз балық аулаушысына киінген крабты сұрай аласыз, бірақ оны өзіңіз жасай аласыз.
Мен сатып алған қытырлақ краб - суреттегідей - балық аулаушылардың дайындағанын және егер сіз кішкене сынған болсаңыз, оны сатып алудың ең жақсы жолы. Асқабақты дайындаудан кейін дайындау өте оңай.
Күрделілігі: жеңіл
Қажетті уақыт: 10 минут
Мұнда қалай:
- Крабсты артқы жағына үлкен кескіш тақтаның үстіне қойыңыз және құйрық қақпағын, аяқтарын және кілттерін шешіңіз. Жаңа крабпен бұл өте оңай болуы керек.
- Шеф-пышақты немесе үлкен пышақты қабығымен және крабтың корпусымен мұқият басыңыз, қисық ашыңыз.
- Ішінде «өлген адамның саусақтарын» көресіз (ақ-ақ ақшыл гельдер), оны алып тастау қажет. Содан кейін асқазанның қапшығын және қатты қабықты қабықтың ішіне алып тастаңыз.
- Қызғылт етді шәй қасықтан құйып, кішкене ыдысқа салып, шанышқымен ақырын жағыңыз.
- Кез келген ақ етті алып тастаңыз. Оны тауып алу үшін, бұрыштар мен крандарға таман түсу керек. Бір жағынан ұстаңыз.
- Әрбір аяғыңыз бен тырнақтарыңызды сындырыңыз және барлық етті алыңыз. Тек қана қабықтың бөліктері жоқ екеніне көз жеткізу үшін денені тексеріп тастаңыз.
- Қасық етті орталыққа аударыңыз, егер қабығы мен ақ еті әр жақта болса. Содан соң артқа шығып, жұмысыңызды таң қалдырыңыз.
- Жақсы майонезбен, қоңыр нанмен, лимон сымымен және ұнамды болса, майдалап туралған ақжелкенмен бірге жұмыс істеңіз.
Сіздің крабыңызды киюге қатысты кеңестер
- Кез келген Crab шырындарын майлап алу үшін ас үстелі қағазын жақсы жеткізіңіз.
- Қолданылған пышақтардың күшті және күрт екенін тексеріңіз.
- Аяқтаған кезде барлық беттерді мұқият тазалаңыз.
- Дайындалған крабды салқындату керек, қасық ет етті өте оңай және жылдам қылуға болады.
Сізге Crab дайындау үшін не қажет:
- Үлкен, жаңа, дайындалған краб.
- Шай сүлгілер және қағаз сүлгілер.
- Шайқау тақтасы.
- Өткір, берік ас пышақ.
- Crab крекерлері немесе жеңіл шоколад балабақшасы.
- Қоңыр және ақ етге арналған шелпектер.