Bordelaise стиліндегі сорпа саңырауқұлақтар мен дәмдеуіштермен қатар қызыл шарап пен сиыр еті сорпасы арқылы жасалады. Бұл қуырылған тағамның температурасына жақын болу үшін ет термометрін немесе жылдам термометрді қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 - 2 фунт сиыр еті
- 1 сарымсақ сарымсақ (екі есе)
- Тұз және бұрыш (дәміне қарай)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 4-тен 6 унцияға дейін саңырауқұлақтар (жіңішке кесілген)
- 1 қызыл немесе 2 жасыл пияз (туралған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 3 ас қасық ұн
- 1 1/2 кесе құрғақ қызыл шарап (мысалы, Pinot Noir немесе Cabernet Sauvignon)
- 1 мүмкін / 10 1/2 унция конденсирленген сиыр сорпасы
- 1/4 шай қасық шелпек (кептірілген)
Қалай жасауға болады
- 400 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Сарымсақ түйіршіктерімен бірге қуырыңыз; тұз және бұрышқа себіңіз.
- Ортаңғы сирек ортадан шамамен 30-дан 35 минутқа дейін, шамамен 125 ° -дан 130 ° -ке дейін ашық таяқшадағы липидті қуырыңыз. Қуырылған кезде өте суық болса, көп уақытты күтіңіз.
- Тұмшапештен алып тастап, қуырылған жылы табаққа салып, демалыс қалдырыңыз.
- Май, саңырауқұлақ, туралған қырыққабат немесе жасыл пиязды, сондай-ақ шаянды сарымсақ тамақтандыруды қосыңыз; орташа температураға салып, тендерге дейін сүтпен салыңыз.
- Ұнды жақсылап араластырғанша араластырыңыз; қызыл шарап пен сорпаны қосыңыз.
- Шамамен 1/4-тен 1/3-ге дейін қысқартыңыз.
- Дәміне қарай тимьян мен тұз бен бұрыш қосыңыз. Кесілген бұршақпен бірге қызмет етіңіз.
4 қызмет етеді.
Сиыр еті қуырылған тағамдар
- Шөптермен Риб руданы
- Бурбон Beef Tenderloin рецепті
- Бұрыш кремі бар екі тендерге арналған
- Қуырылған сиыр еті сарымсақ пен қымбат
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 788 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 178 мг |
| Натрий | 792 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 66 г |