Бұл еврей мантелброт рецепті ұнды қолданғандықтан Пасха үшін жарамайды, бірақ бұл жылдың кез келген уақытында керемет. Mandelbrot бадам нанына арналған идиш болып табылады және шын мәнінде Ашкенази (Шығыс Еуропа) еврейлерінің сүйетін екі рет пісірілген печеньесі .
Мандельброт итальяндық биссотты немесе сефардтық бискадалардан шыққан . Mandelbrot жақсы сақталады және мұздатады. Негізгі ингредиент - бадам - бұл символдық мәнге ие, өйткені Киелі кітап 73 рет аталған.
Сізге не қажет
- 4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 ас қасық пісіретін ұнтақ
- 1 шай қасық тұз
- 4 үлкен жұмыртқа
- 1 1/3 стакан қант
- 3/4 кесе өсімдік майы
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Қосымша: 1/2 шай қасық бадам сіріндісі
- 2 кесе бадам (қатты бұралған)
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Пергамент қағазымен үлкен пісіру табағын сызыңыз.
- Үлкен ыдыста ұнды, пісіру ұнтағы мен тұзды біріктіріп, бір жағына қойыңыз. Тағы бір үлкен ыдысқа немесе стикерге араластырғышы, шырын сыққышпен жабдықталған, жұмыртқаны жақсы араластырылғанға дейін ұрып тастаңыз. Жоғары жылдамдықты арттырыңыз және қант 2 ас қасықтан бір-біріне дейін 4 минуттан 5 минутқа дейін қалың және көбікше қоспаңыз.
- Жұмыртқа майын және сығындыларын қосып, араластыру үшін қысқа уақытқа шайқаңыз. Таяқша сақалына алмастырыңыз және ең төменгі жылдамдықпен араласқанша, ұн қоспасы мен бадаммен соққы беріңіз. Бұл жұмсақ болады, бірақ тым жабысқақ болмауы керек. Қажет болса, тағы бірнеше ас қасық ұн қосыңыз.
- Қамырды жартысына бөліңіз. Қолыңызды жеңіл сіңіріп, әрбір жартысын дайындалған пісірме табақшаға 3 дюймдік 12 дюймдік журналға бөліп, 4 дюйм қашықтықта орналастырыңыз. Шамамен 45 минут қайнатыңыз немесе алтынға дейін қоңырау салып, жанасқанға дейін қатты пісіріңіз. Тұмшапештен шығарып, кем дегенде 10 минут суытыңыз.
- Журналдарды кесу тақтасына мұқият орналастырыңыз және 1/2 - 3/4 дюймдік тілімшелерге кесілген пышақпен немесе шелпекшелі кескішпен диагональмен кесіңіз.
- Бөлшектерді пісірілмеген пісірме табақтарға төмен қарай жағыңыз. 5 минут пісіріңіз. Бөліктерді аударып, 5 минут ұзағырақ немесе толық құрғағанша пісіріңіз. Толығымен сымдық сөрелерде салқындатыңыз. Ауа ағыны контейнерде 3 айға дейін немесе мұзда сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 165 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 108 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |