Грильдік Чили теңізінің басы жеткіліксіз болған сияқты, бұл рецепт оны сарымсақ майы себілген және орегано-пестомен аяқталуға шақырады. Тамаша дәмді тағам және кез-келген жағдайға мінсіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт Чили теңізінің басы (бір жағында тері)
- 1 ас қасық лимон шырыны (1/2 лимон шырыны)
- 2 шай қасық / 10 мл жүзім майы
- 1/4 шай қасық / 1,75 мольдік тұз
- 1/4 шай қасық / 1,75 мкл қара бұрыш
- Oregano Pesto үшін:
- 1/3 кесе / 80 мл тұщы орегано жапырақтары
- 1/3 кесе / 80 мл зәйтүн майы
- 2 ас қасық / 30 мл қарағай жаңғағы
- 2 ас қасық / 30 мл Пармезан ірімшігі (үгітілген)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл теңіз тұзы
- Сарымсақ майына арналған:
- 2 ас қасық / 30 мл зәйтүн майы
- 2 ас қасық / 30 мл май
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақ туралған)
Қалай жасауға болады
- Пестоды дайындау үшін, қоспаны жақсы біріктірмейінше, ингредиенттерді азық-түлік процессоры мен импульсіне салыңыз. Қоспаны щетпеңіз, ол әлі де біршама құрылымы болуы керек. Қалың соустар үшін көбірек орегано қосыңыз.
- Орташа жылу үшін алдын ала қыздыру грилі. Жуу және құрғақ балық. Лимон шырынын және жүзім майын біріктіріңіз. Слэрр балықтың ет бөлігіне және теңіз тұзы мен қара бұрышқа себіңіз.
- Ашық пісіруге арналған қаптамалар мен бүктелген қағаз сүлгілерін алыңыз. Жүзім майының жақсы мөлшерінде қағаз сүлгілерін құйыңыз және ыстық гриль торларынан өтіңіз. Балық үшін жабыспайтын бетті жасау үшін осы процесті 4 рет қайталаңыз.
- Теңіз басын грильге, маңдай жағына қарай орналастырыңыз. Балықты 3 минуттай пісіруге рұқсат етіңіз, кең металл шпатлонды пайдаланып, балықты гриль торынан алыс ұстаңыз. Бір рет, балық қалыңдығына байланысты қосымша береді 10-20 минут бойы, таяқшаға айналдырып, пісіреді (тері жағы төмен). Балықтың қалың бөлігі 145 градусқа (63 градусқа) жетеді. Балықты алып тастап, қызмет етуге дайын болғанша фольгамен мұқият жабыңыз. Жұмсақ болыңыз.
- Сарымсақ майы үшін, зәйтүн майы мен майын тұздыққа орта температурада қойыңыз. Қайнаған кезде (көпіршіктері пайда болады), сарымсақ тілімін қосып, ыстықтан шығарып алыңыз. Сарымсақ дәмі майға тұндырады, бірақ мұны істесең күйіп қалмайды. Қолданар алдында 30 секунд бойы салқындату керек.
- Қызмет ету үшін, сарымсақ сары маймен шайқаңыз, содан кейін песто. Өзіңіздің сүйікті шөптермен және көкөністермен балықты және гарнирді орнатыңыз. Сізге сәл қосымша дәм бергіңіз келсе, үстінде сарымсақ сарымсақпен май жағыңыз. Сізге сүйікті балық тағамдарымен бірге қызмет етіңіз, бірақ мен осы тағамға арналған көкөністерді ұсынамын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 750 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 29 г. |
| Холестерин | 85 мг |
| Натрий | 569 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 37 г |