Сырдың хош иісі мен хош иісі туралы сөйлесуді түсіну
Шикізат дүкеніне барып, құпия тілдерді дескрипциялауға тырысу керек. Көңілділер «бәрінше», «дәмді», «шөпті» және «нәзік» сияқты сөздерді айналдырып, біз туралы не айтқанын білеміз. Сырдың дәмі мен хош иісін сипаттайтын ірімшіктер үшін күрделі болуы мүмкін; «Жақсы дәмі бар» немесе «дәм күшті» деп айтуға болмайды. Сондықтан креативті сын есімдердің маңызы зор.
Төменде ірімшіктің дәмі мен хош иісін сипаттайтын ең көп таралған сын есімдер тізімі келтірілген. Кейбір сөздер жұмсақ және күшті санаттарда пайда болады. Мысалы, «жердегі» иісі жеңіл және жағымды болуы мүмкін, мысалы, жұмсақ нөсерден кейін орманның иісін сезінеді немесе көктемгі күзгі күнде ескі жапырақтардың қалыңдығына ұқсас болатын қарқынды болуы мүмкін. Қуатты хош иістер мен дәмдердің міндетті түрде жаман емес екенін есте сақтаңыз. Мұның бәрі сіздің жеке талғамыңызға байланысты.
Сезімтал сөздерден кейін, сирек кездесетін заттар туралы сөйлесуге көмектесетін қысқаша түсініктеме
01 04
Жұмсақ хош иіс
Әулие Пат. © Image 2012 Дженнифер Мейер - Гүлі: жасминнің, лаванда және т.б. хош иісі
- Хош иістендірілген: гүлге ұқсас, бірақ әлдеқайда күшті
- Жер беті: жаңбырдан кейін немесе жертөлеге шыққан шалғынды немесе орман арқылы жүрген сияқты
- Fresh: таза, таза таңертең ауа, жеңіл хош иіс
- Жеміс-жидек: алма, шабдалы немесе қауын ашып, терең тыныстаңыз
- Nutty: Сіз қуырылған жаңғақ сататын стендпен келе ме едіңіз? Жаңғақтарды жеп қойдым ба?
- Тәтті: тұздалған карамель мен шоколадты немесе пешке печенье пісіруді ойлаңыз
- Шөпті: жаңа піскен шөп, жаңа піскен шөп
- Yeasty: пісіретін нанның хош иісі немесе шарап погребінің иісі
02 04
Күшті хош иіс
Scharfe Maxx шикі сүт сүті. © Image 2014 Дженнифер Мейер - Barnyardy: дәл айтады, жануарлармен толтырылған сарайдың хош иісі
- Жерде: ылғалды жапырақтары, дымқыл балшық, жертөле
- Gamey: етге ұқсайтын хош иіс, ол сәл кішкене немесе саламаға ұқсас хош иіс болуы мүмкін
- Гарлики: тәтті сарымсақ піскен сияқты
- Пияз: сарымсақ хош иісінен әлдеқайда жұмсақ
- Фанки: сықақ, өткір, спорттық шұлық жұпына ұқсамайды
- Морис: ескі кітапты ашу, жертөлеге шығу
- Аммониат: ацид, ащы, тыртық, (әдетте, ірімшіктен шыққан теріс дескриптор оның басынан өткен)
- F unky: өткір, бірақ жақсы, батыл, бірегей, агрессивті
- Шикі: қышқыл сүтді жиі пісіреді ме?
- Тұздық: елеулі, бірақ жағымды хош иіс
- Ферменттелген: ескі жеміс, шарап, сыра
03 04
Жұмсақ дәм
Моззарелла. © Image 2014 Дженнифер Мейер - Жеміс: жағымды қышқыл, сәл тәтті
- Цитрусы: лимонға ұқсас
- Butterscotch: қатты печенье кәмпиті, тәтті, майы,
- Батыру: ірімшік, негізінен, дәмді майдың таяқшасын жеуге ұқсас
- Таза: жеңіл және жағымды
- Кремді, сүтті: дәмі, тұтас кілегейге жағылады
- Шөпті, шөпті: шөпті немесе шөптен айырмашылығы жоқ дәм
- Тәтті: тәтті кілегей немесе майы сортты сапасы
- Шуттық: аздап тәтті, жиі фундук дәміне ұқсас
- Жасыл, көктемгідей: спаржа туралы ойланыңыз
- Rustic: жиі жердегі және өткір арасындағы крест
- Yeasty: пісіретін нанның хош иісі немесе шарап погребінің иісі
- Металл, сабын: сабын тәрізді щеткамен немесе сабын сабынмен соратын секілді. Жағымсыз болса да, мұндай дәмділік әдетте әлсіз және жеңе алмайды
04 04
Керемет дәм
Горгонзола. © Image 2014 Дженнифер Мейер - Ет, бекон-й: пісірілген немесе бекон сияқты дәм
- Тангенді, қышқыл: цитрус тәріздес, аузыңның қырларын жасайды (кейбір жаңа піскен ірімшік бұл сияқты)
- Карамелизированный: қарқынды тәтті, тұздалған карамель кәмпитіне арналған сіңдіру сияқты
- Кешен: әр дәмі аздап басқаша, күшті, бірақ өте жағымды хош иістің дәмін татады
- Толық хош иістендірілген, берік: өте қарқынды дәм сезесіз
- Жарылғыш зат: сақ болыңыз, хош иіс сізді соққыға батыруы мүмкін
- Goaty: ешкі иісі сияқты дәмі
- Барниард: жануарлармен толтырылған сарайға бару сияқты
- Саңырауқұлақтар: күлгін және жердегі, әдетте спорт алаңында емес, бірақ жақындасу
- Дәмді, бұрыш, тәтті: ірімшіктің кейбір түрлері қара бұрыш, паприка және басқа дәмдеуіштерді еске түсіретін дәмге ие. Сырдың кейбір түрлерінде оларда бұрыш бар.
- Бай: әдетте супер-кремді
- Тоңазытқыш: ең жақсы түрде хош иістендірілген, оны қазір жейін немесе ертең тым күшті болуы мүмкін
- Өткір: байыпты дәм, кейде қышқыл
- Smokey - ірімшік тек ысталған болуы мүмкін (мысалы, ысталған чеддер) немесе ол тек ысталған нәрсе еске түсіретін дәмі болуы мүмкін
- Шарап-у, ашытылған: ірімшік, шын мәнінде, шарапқа ұшыраған болуы мүмкін (мысалы, масаң), немесе оған қышқыл шағылысуы мүмкін
- Ащы: тәттіге қарама-қарсы