Үнді-қытай немесе «Чиндиан» тамағы Үндістанда тұратын үлкен қытай қауымдастығының өнімі. Тамақтанған дәмді хош иістер үнді тамшысына бейімделді. Бұл қарапайым рецепт Үнді Досаны дәмді қайнатылған қытай стилін толтыру арқылы біріктіреді және сенімді түрде танымал болады.
Бұл рецепт сізге дозаны толтыруды қалай дайындауға және бұрын дайындалған тартпадан дозаны қалай дайындау керектігін көрсетеді. Өзіңіздің мөртабаныңызды жасау үшін, алдын-ала дайындалған уақыт факторына (төмендегі сілтемесін қараңыз). Бұл рецепт 4 адамға қызмет етеді.
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 10 чили (құрғақ, қызыл, сары түсте сіңдірілген және түнде сіңген)
- 3 ас қасық күнбағыс майы (немесе канола / көкөніс пісетін май)
- 3 ас қасық сарымсақ (ұсақ туралған)
- 1 шай қасық имбирь (майдалап туралған)
- 1 ірі пияз (туралған өте жақсы)
- 1 кесе көктемгі пияз (туралған шам және жапырақтары)
- 1 ас қасық кетчуп
- 1 ас қасық қызыл чили тұздығы
- 4 ас қасық томат пюресі
- 2 шай қасық сірке суы
- 1 ірі бұрыш бұрышы (жасыл, кішкентай бөліктерге салынған)
- 1 кесе үрме бұршағы
- 1 шыныаяқ сәбіз (Юлиенге кесілген, жіңішке далалық жолақтар)
- 1 кесе жұмыртқа кеспе (пісірілген)
- Dosa үшін:
- 2 кесе
- Dosa баттері
- 1/2 шыныаяқ күнбағыс майы (немесе қуыру үшін канола / көкөніс пісетін май)
Қалай жасауға болады
Толтыру үшін:
- Орташа жылудағы табаны қыздырыңыз. Оған 3 ас қасық пісіру майын қосып, түтінге дейін қыздырыңыз.
- Енді туралған сарымсақты қосып, ақшыл түсті алтынға дейін шайқаңыз.
- Бір минут ішінде туралған зімбір мен қуыру пешін қосыңыз.
- Пиязды, көктемгі пиязды, томат кетчупты, чили тұздығын және томат пюресін қосып, май қоспаны бөліп бастағанға дейін шайқаңыз. Жиі араластырыңыз.
- Енді сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Жасыл қоңырау бұрышын, сәбізді, бұршақ дақылдарын және кеспелерді қосып, барлық ингредиенттер тұздықпен жабылғанша жақсылап араластырыңыз. Қазіргі уақытта ыстықты өшіріп тастаңыз, өйткені сіз қоңырау бұрыштарын, бұтақтарын және сәбізді майлы сезінуді қаламайсыз.
Дозаны жасау үшін:
- Пісіру майын кішкене ыдысқа салыңыз да, дайын болыңыз. Сондай-ақ, сіз мұз суық суға, ірі, тегіс емес табаға, 2 парақ қағаз сүлгіге, шелпекке, шпатлаға және щеткаға мұқтаж боласыз.
- Қағаз сүлгісінің бір парағын қабырғаға салыңыз және пісіру майының табағына жеңіл жағыңыз. Кез-келген артықшақты сығып алып, қағазды сүлгімен сүртіп алмаңыз. Майдың дұрыс мөлшерін табаға оңай көрінбейтін етіп жасау керек. Енді жоғары температурада жылуды / жалын қосыңыз.
- Қойма 3/4 деңгейіне дейін Dosa маркасымен толтырыңыз. Бұл печеньені табаның ортасына ақырын құйыңыз - құймақ үшін құйылғанша - шалпақ бос болғанға дейін.
- Енді дөңгелек қозғалыстағы тарақты тарата бастайды, шамамен 8 «диаметрлі құймақ қалыптастырады.Доза майшаны тараған кезде кішкене тесіктер дамса, алаңдатпаңыз.
- Бампланы табаға шығарып болғаннан кейін пісіретін майда майдалағыш щетканы түбіне дейін құйып, майдың бүкіл бетіне, сонымен қатар оның шеттеріне дейін май жағыңыз. Енді табаны оның тұтқасынан ұстап, көтеріп, Досаның барлық жағына май жағылған май құятын етіп соғыңыз.
- Жоғарғы бетін пісіре бастаған кезде (ол жұмсақ немесе ащы көрінбейді), Дозаны аударыңыз. Осы уақытқа дейін, идеалды түрде, төменгі жағы ашық түсті алтын болуы керек. Айналғаннан кейін 1 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
- Доза дерлік жасалды. Доза орталығының бір жағына бұрын дайындаған 1/4 толтырылған қасықтан жауып, содан кейін оны жартысына дейін бүктеп, 30 секунд бойы пісіріңіз.
- Ыстықтан шығарып, дереу қызмет көрсетіңіз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 522 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 918 мг |
| Көмірсулар | 90 г |
| Диеталық талшық | 14 г |
| Ақуыз | 17 г |