KFC-нің түпнұсқалық қуырылған тауық кептіргіш рецепті

Рон Дуглас, «Американың ең көп қалаған рецептілері» кітабының авторы: «Полковник Сандерстің әйгілі он бір шикі шөптер мен дәмдеуіштердің артында қандай құпия бар? Мен көптеген түрлі комбинацияларды сынап көрдім, бірақ дәмін дәл осындай түпнұсқа сияқты, мұны істеу үшін сізде қысымды фритер қажет. «

Сонымен, KFC тауықтарын неше түрлі етеді? Полковник Сандерс: «Әр мейрамханада 11 шөптер мен дәмдеуіштердің құпия қоспасы бар, содан кейін куәландырылған аспазшы күні бойы нанмен қолмен дайындалған жаңа піскен дайындық», - дейді.

Бұл көшіруге арналған рецепт шын мәнінде 11 шөптер мен дәмдеуіштерді қамтиды. Дәмді хош иістің артындағы негізгі екі құпия - бұл моносадия глутаматы (MSG) және қысымды фритерді қолдану.

Сізге не қажет

• 1 үлкен жұмыртқа, ұрып-соққан
• 1 кесе
• сары май
• Бір 3 фунт тауық еті, 6 бөлікке кесілген
• 1 кесе
• мақсатты ұн
• 1 шай қасық жер
• орегано
• 1 шай қасық
• чили ұнтағы
• 1 шай қасық кептірілген
• шалфей
• 1 шай қасық кептірілген
• Райхан
• 1 шай қасық кептірілген маржорам
• 1 шай қасық бұрыш
• 2 шай қасық тұз
• 2 ас қасық
• паприка
• 1 ас қасық пияз тұзы
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• 2 ас қасық Accent (MSG татымдылығы)
• 1 шабдалы (немесе бір 3 фунт Crisco мүмкін), қуырғышқа тауықты жабу үшін жеткілікті (төмендегі кеңестерді қараңыз)

Қалай жасауға болады

1. Жұмыртқа мен майдың үлкен ыдысқа қосыңыз. Тауықтың бөліктерін араластырыңыз.
2. Арнайы ыдысқа ұн қосып, барлық шөптер мен дәмдеуіштерге шайқаңыз.
3. Тауықтың дәмді ұнға толығымен жабылғанша ораңыз.
4. Шөпті қысымды фритерге қосып, 365 F дейін қыздырыңыз. Қысыммен қуырғышты дайындаушының нұсқауларын орындаңыз.
5. Тауықтың 4 бөлігін ыстық майға түсіру үшін ыдысты пайдаланыңыз және қақпақты орнында құлыптаңыз. Өзіңізді ыстық маймен жанып алмаңыз.

1. Тауықтың қызыл қоңыры мен мұқият дайындалғанына дейін 8-10 минут қуыруға рұқсат етіңіз.
2. Дайындар дайын болғаннан кейін, қысымды өндіруші нұсқауларына сәйкес босатып, тауықты қағаз сүлгілері немесе металл сөреге төгіп тастаңыз.
3. Тауықтың қалған 2 бөлігімен қайталаңыз.

Құпия рецепт бойынша кеңестер

• Мұны жасаудың нақты құпиясы рецепттегі Accent және қысымды фритерді қолдану болып табылады!
• Тауықтың қуырылуына дейін майдың 365 F деңгейінде екенін тексеріңіз. Жойылып кетпес үшін тауықты қосқанда ыдысты қолданыңыз. Қуырғыштың барлық қақпақтарын қосқаннан кейін қақпақты жылдам қысыңыз.
• Қытырлақ тауық еті үшін шошқа етінің орнына Crisco-ды қолданыңыз және тауық қоспасын ұн қоспасымен қосарланған пальто жағыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	5107
Барлығы май	304 г
Қаныққан май	111 г
Қанықпаған май	110 г
Холестерин	2,296 мг
Натрий	8,277 мг
Көмірсулар	97 г.
Диеталық талшық	16 г
Ақуыз	475 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)