Елдің солтүстігіндегі Shakkarpara немесе Shakkarpare ретінде белгілі, ол Батыс Үндістанда Шанкарпали деп аталады. Жақсы жасалған Шаккарбара қытырлақ және қытырлақ, бірақ қатты емес және өте тәтті емес.
Сіз Shakkarpara-ді алдын-ала (2-ден 3 апта бұрын) алдын-ала жасай аласыз және салқын, құрғақ жерде ауа өткізбейтін контейнерде сақтай аласыз. Бұл рецепт 4-тен 6 адамға арналған шокарпарды жақсы тамақтандырады.
Сізге не қажет
- 1/2 шыныаяқ
- гиге
- 1/2 кесе қант
- 1/2 кесе сүт
- 2 ас қасық жарма
- 3 кесе тағамдық ұн
- Тұз тұзы
- Көкөніс / күнбағыс / канола терең қуыру үшін май дайындау
Қалай жасауға болады
- Гек пен сүтті кәстрөлге салыңыз. Тұтануды төмен температурада орнатыңыз, осылайша гиді ерітуіңізге болады. Егер гиге ие болмасаңыз немесе біраз уақытты қажет етпесеңіз, гиді сары маймен (1/4 кесе) немесе көкөніс / күнбағыс / қанатты маймен (1/4 кесе) алмастыруға болады.
- Ги еріген кезде, жылуды кетіріп, гек сүт қоспасын жақсылап араластырыңыз.
- Гек сүт қоспасын терең араластыратын ыдысқа немесе таяз, кең араластыратын табаққа құйыңыз.
- Қант қосып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Гиге сүт қоспасы әлі ыстық болғанша мұны істеңіз, бұл қант тезірек ыдырауға көмектеседі.
- Қант қаншалықты еріген болса, қоспаны толық салқындату үшін бірден ұстаңыз.
- Салқындағаннан кейін, барлық мақсатқа арналған ұнды қоспаға қосыңыз, бір сәтте. Әр жолы ұнды гек-сүт-қант қоспасына араластыру үшін жақсы араластырыңыз. Мұны барлық ұн қолданылғанша сақтаңыз. Бұл әрекетті орындағаннан кейін, қоспаны тегіс, орташа қатты қамырға илеу үшін таза қолды пайдаланыңыз. Қамыр жабысқақ болмауы керек.
- Қамырды жабыңыз және оны 30 минут бойы демалуға қалдырыңыз.
- Жарты сағат өткеннен кейін қамырды ашып, жұмсақ әрі жұмсақ болғанша оны қайта илеңіз.
- Қамырды 6 тең өлшемді шарларға бөліңіз. Әрбір шарыңызды алақанның арасында тегіс болғанша және сызаттар болмағанша ораңыз.
- Таза жұмыс бетін жеңіл жағыңыз және қамырдың шарын дөңгелек шеңберге 1/3 «қалыңдықта айналдыру үшін илектеу құтысын пайдаланыңыз.
- Шеңберді 1 «ені бар жолақтарға кесу үшін пышақты немесе ротациялық пицца кескішті пайдаланыңыз, бұл белдеулерді алмас пішінге айналдыру үшін қайтадан кесіңіз.Олардың шеттерін өте аз немесе шеттерін сызып тастаңыз. кейінірек Шаккарбараны көбірек пайдалану үшін қайта пайдаланылды.
- Мұны сіздің барлық қамырды қолданғанға дейін жасаңыз. Алмаз формаларын кесіп жатқанда оларды кейіннен пайдалану үшін қағаз сүлгімен қапталған тақтаға ұстаңыз.
- Сіздің пішіндеріңізді кесіп жатқанда, пісіру майы терең вок, табада немесе терең қуырғышта қыздырыңыз.
- Барлық пішіндер дайын болғанда және май ыстық болса, екі жағынан алтынға дейін ыстық май мен қуыру пішіндерінің кішкене пакеттерін салыңыз. Жиі саңылаусыз қасықпен араластырыңыз. Аяқтағаннан кейін майдан майысқан қасықтан алыңыз да, қағаз сүлгілерді төгіп тастаңыз. Мұны сіздің барлық пішініңіз қуырылғанша жасаңыз.
- Қуырылған Шакаркарбараның толық суытуына және кейінірек салқын, құрғақ жерде, ауа өткізбейтін контейнерде сақтауына рұқсат етіңіз.