Анықтамасы, тарихы және тағамдық құндылығы
Ашытқы - бұл Гайана, Тринидад және Тобагодағы катарар және чатайнне деп аталатын нан пісірудің әр түрлі түрі. Атауға қарамастан, ол тек жаңғақ емес, жеміс емес. Оның ботаникалық атауы Brosimum alicastrum болып табылады және кейде Майя жаңғағы деп аталады. Ол әдетте сүт ағашы деп аталады.
Breadnut қалай көрінеді?
Ашытқы - бұл дөңгелек, жасыл жеміс, қысқа, тегіс, тұрақты тербелісі.
Бұл жеміс-жидек мөлшері шамамен бірдей, бірақ ол ұзағырақ пішінді. Қара қоңыр қабықпен жабылған ақ жидектерді, ақ түсті целлюлозамен қоршалған таба аласыз. Раковиналар тек нан пісіп болған кезде ғана қоңыр болады. Рождество Moraceae отбасының інжесі болып табылады және ол өте кішкентай ет бар.
Кішкентай тарих
Тропикалық испан мәдениеті нан тағамын барлық уақытта тамақ өнімдерінің негізгі көзі ретінде бағалады. Бұл тамақтану және қолдау ғана емес, сонымен қатар, жабайы шошқалардан ет беру үшін аулауға болатын кеміргіштерге ойын тартады. Нан дәні жылы, ылғалды климатта мол өседі және олар егін жинауға және сақтауға оңай. Жаңғақ бастапқыда Жаңа Гвинея мен Филиппиндерде тұрды, бірақ қазір ол Батыс Африкаға, сондай-ақ Оңтүстік және Орталық Америка мен Кариб теңізіне дейін жетеді.
Тұқымдар әлі күнге дейін әйелдер ауылдық нарықта сатуға жинап, олардың отбасыларына табыс табатын кейбір аудандарда жоғары бағаланады.
Нан дәнімен пісіру
Ірімшенің еті мен тұқымы жиі карриге айналып, кокос сүтімен пісірілген. Ашытқы жасыл болған кезде, ол көкөніс сияқты өңделеді. Дөрекі нандар жиі пісірілген және сорпаларда қолданылады.
Ақ целлюлоза, әдетте, қырыққабат сияқты кесіліп, пісірілген, бірақ нан пісіп болғанда целлюлоза қолданылмайды.
Бұл жерде тек тұқымдар пайдаланылады және жемістердің мөлшеріне байланысты ондағандан 150-ге дейін немесе одан да көп сан болуы мүмкін. Тұқымдар ұзақ уақыт бойы тұзды суға қайнатылады, немесе олар қуырылады немесе буға айналады. Оларды қайнату картоп пюресі жолында бір нәрсе шығарады. Тұқымдар қуырылған кезде, олар кофе мен шоколад сияқты дәмін татады - жақсы комбинация, бірақ тұқымдар уақытша ас қорыту қиындықтары туындаған беделге ие.
Рецензия үнділік нәзік деп есептеледі. Бұл әдетте растафаршылар пайдаланады.
Тағамдық құндылығы
Вегетариандықтар нанға арналған тұқымдар мен жаңғақтарды жақсы көреді, өйткені олар соншалықты қоректік. Олар ақуыздың, көмірсулардың және талшықтың керемет көзі болып табылады, сонымен қатар майдың құрамында төмен. Олар B, А және С витаминдеріне, сонымен қатар калийге, темірге, мырышқа және кальцийге бай. Тұқымдар ауырсынуды жеңілдетеді деп санайды және жиі халық медицинасында ревматоидты артрит емдеу үшін қолданылады.
Абродизиак ретінде Breadnut
Нанның денсаулығы ғана емес, сонымен бірге афродизиак болып табылатындығы туралы да естіледі, ол дене сезімін тудырады және жеке қалауы бар. Басқа аминоқышқылдар арасында гистидинге толы, ол сексуалдық толқуды шақырады.