Үндістандағы бұл ерекше жағдайды ойлап таппаймын, онда бұл ледидо мәзірінде жоқ! Холдингтің тамшылары немесе тамшылары - Boond үшін өте сүйкімді атауын алады. Оның тағы бір атауы - Motichoor Laddoo (Моти хинди тіліндегі бисер немесе жемчуг). Рецептді оқыңыз және неге екенін көресіз! Сіз оқып болғаннан кейін, кейбір Boondi Ke Laddoo жасаңыз, сіз бұл пожалеетесь!
Сізге не қажет
- 1/2 килограмм бенгал граммы ұн
- 1/4 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 4 кесе су
- 1/2 кг қант
- 1 1/2 шай қасық кардамон ұнтағы (жасыл кардамоннан жасалған)
- Шырынның 10 талшығы (міндетті емес, бірақ өте ұсынылған)
- 3/4 кесе ұсақ туралған кептірілген кешью (немесе бадам немесе пісте)
- 6 ас қасық сүт (плюс тартпаға араластырыңыз)
- Терең қуыру үшін 2 кесе гиге (көкөніс, канола немесе күнбағыс майын қолдануға болады, бірақ гәзет дәмді нәтиже береді)
Қалай жасауға болады
- Пешті 10 минут бойы 150 C / 300 F / Gas Mark 2 деңгейінде қыздырып, содан кейін өшіріңіз. Жылыту үшін пешті жауып қойыңыз.
- Пеш қызған кезде, терең табада және қайнатуға 4 кесе су мен қантты салыңыз. Қайнағанша шоқырдың үстіне көтеріледі. Мұны металл щеткамен сығыңыз. Қант шәрбаты бір реттік қаттылыққа жеткенше қайнатылады. Мұның қалай жасалатынын көру үшін Үнді Десстеріне арналған қант сиропын жасауды қараңыз.
- Шәрбет бір реттік қаттылыққа жеткенде, отты дереу алып тастаңыз, кардамон ұнтағын қосып, араластырыңыз да, сиропты жылыту үшін пешті бұрын қыздырылған пешке салыңыз.
- Енді Bengal граммасының ұнын және пісіретін ұнтақты үлкен ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз.
- Қалың щетканы алғанға дейін біраз сүт қосыңыз. Барлық саңылаулардың алынып тасталуын қадағалаңыз және маяк өте тегіс.
- Енді ыстыққа дейін орташа жалынның қызуын қыздырыңыз. Жалын азайтыңыз.
- Элементті ыстық гиттің үстінен 4 дюйм қашықтықта ұстаңыз және шанышқыны қамырмен толтырыңыз. Батареяны елеуге құйыңыз. Енді мұқият жуып, електен және гиге кіргізу үшін тағы бір қасық пайдаланыңыз. Ол кішкентай тамшылар / моншақтар сияқты құлайды - Бунди - майға! Бұл Laddoos-дің аты-жөнін береді! Осы сияқты елекке қойған барлық майлауышты басыңыз.
- Енді Бондиді қуырыңыз, әзірге олар өте ашық түсті. Аяқтағаннан кейін ағызып алыңыз, бөлек ыдысқа салыңыз. Қуырылған бунди пісірілген, бірақ қытырлақ емес.
- Барлық майды қолданғанша қайталаңыз.
- Барлық Бунди дайын болғаннан кейін, оның 1/4 бөлігіндегі шанышқымен қатты шайқаңыз. Нәзік кесілген кептірілген жемістерді қосып, барлық Бундиге жылы сиропты құйып, 10 минуттан кейін ұстаңыз. Бунди қант сиропын сіңіріп, жұмсартады.
- Бұл 6 цитрус сүтті жылытып жатса да, одан кейін шафранның жіптерін сіңіреді.
- Бунди сиропқа 10 минуттан кейін отырғанда, оған шафран сүтін төгіп тастаңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Енді қолыңызды аздаған маймен майлаңыз және сиропты суланған Бундиді грек жаңғағын (немесе сәл үлкенірек) шарларды (хинди тіліндегі Laddoo) жасаңыз. Laddoos-ді біріктіру үшін мұқият, бірақ қатаң түрде басыңыз. Барып, жеңіл май жағылған табаққа салыңыз.
- Laddoos қызметіне дейін бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Boondi Laddoos бұрыннан жасалуы мүмкін және салқын, құрғақ жерде ауа өткізбейтін контейнерде шамамен бір апта бойы сақталады.