Үнді тағамындағы Малайды пайдалану
Егер Сіз үнді азық-түлік мәдениетінде болсаңыз, онда сіз malai сөзін естіген боларсыз. Малюай дегеніміз не? Ағылшын тілінде малайдың мағынасы қандай? «Мух-ли», «мали» макхан деп да аталады.
Малай сөзі кремді білдіреді және бұл сүтдің барлық түрінен алынған кремге қатысты сөз. Малай ең жиі Солтүстік Үнді тағамдары мен десерттерінде қолданылады. Бұл оңтүстік асиялық азық-түлік ингредиенті гомогенді емес тұтас сүт шамамен 180 ° F дейін шамамен бір сағат бойы қызады.
Содан кейін ол салқындатылады. Оны дайындаған кезде бетіне майдың қалың, сары түсті тоны пайда болады. Содан кейін майланғаннан кейін, майдың көпшілігін жою үшін процесс қайталанады. Малайдағы сары майдың шамамен 55 пайызы бар.
Әдетте, буффал сүті жақсы малайды шығарады. Буффало сүтінің құрамында 5-тен 12 пайызға дейін май бар, сиырдың сүті сүт өнімдерінің 3-5 пайызын құрайды. Міне, сондықтан адамдар көбінесе малайды жасаған кезде буфол сүтін ұнатады.
Азық-түлік өнімдерінде Малайды қолдану
Малая асқабақтары мен малая кофта сияқты малюты бар ыдыс-аяқтарда олар жақсы мөлшерде кілегейлі сүйек бар. Малая сүйегі жұмсақ және әдетте пияз, қызанақ, зімбір және сарымсақпен жасалады. Содан кейін кориандр, зире және гамамал масала сияқты үнді тағамдарының басқа да дәмдеуіштері қосылады. Крем, ыдысқа қосқан кезде, аяқтаған сенсор болып табылады.
Сіз malai-нен жеп болғанда не күте аласыз? Бұл ыдыс-аяқтардың көпшілігі жұмсақ жағында орналасқан және ыстық, салыстырмалы түрде құрғақ жағында орналасқан тағаммен жұптастырылуы мүмкін.
Сіз оны chapati (flatbread) және naan (тандырда немесе пеште пісірілген ашытылған жалпақ нан) арқылы көргіңіз келуі мүмкін.
Малаи - малая кофта пісіруге арналған негізгі ингредиент болып табылады және ол сондай-ақ малая педха, рас малай және малай кокфи сияқты тәтті ыдыстарда қолданылады. Мысалы, қуырылған пісірілген шарларды жасау үшін, мысалы, картоп пен палеера қолданылады.
Малая педха - сіздің аузыңыздағы cookie-тәрізді кондитерлер.
Малаайға баруға дайынсыз ба? Малай шалғындар мен Малая Кофтаға арналған рецептімді көріңіз. Олар сізге malai дайындау және оны жалпы тағам ретінде пайдалану туралы жақсы шолу береді.
Егер Сіз үнді тағамдарына жаңадан келсе, онда 20-дан 30-ға жуық дәмдеуіштер бар, олар көптеген ыдыстарда қолданылады. Оларға кориандр, зире, имбирь және тирмерия кіреді. Барлық үнділік тағамдар морайдан көрінбейтін күріш емес.