Каджета ( Cah -HEH-tah) - Мексикада ешкі сүті карамелі, шынайы қуаныш. Кілегейлі ірімшікпен , асқабақпен және дәмдеуішпен араласып араласып, сосын шоколад Мария печеньесі қабығына тарайды, бұл десерт өте бай болмаса да, бәрі аз. Оның төмендетілген көрінісі арқылы алданбаңыз; ұрпақтарға бай адамдар сияқты сенің тәттілігің, кілегейлігіңізді, мереке хош иістерің мен сыныптарыңыздың қауіпсіздігімен қамтамасыз етілсе, алақайлап қалудың қажеті жоқ.
Сіз бұл көктем пішінді табаға ие емес, тәжірибесіз пирожныйлар жасаушы болсаңыз да, бұл оңай болуы керек. Сіз тек бір үлкен десертті немесе 10 жеке өлшемді ірімшікті жасауды таңдап алсаңыз болады, және текстурасы пісірілген пирожкаға тән кішкене жұмсақ әрі аз тығыз болады.
Ескерту: Егер сіз Мексиканың түпнұсқа каджеттерін ала алмасаңыз немесе дайындалмаған болсаңыз, осы рецептте классикалық пан-латиниялық dulce de leche карамелін алмастырыңыз. Шоколад Мария печеньесі болмаған кезде, ванильді хош иістендірілген Мариастың барлық түрін қолданыңыз немесе грейх крекерін алмастырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 (7 унция) пакет шоколады Мария печеньесі
- 1/2 кесе майы
- 2 шай қасық жер дәмі бар
- 1 (8 унция) пакеті
- кілегей ірімшігі (жұмсартылған )
- 1 стакан асқабақ пюресі (консервіленген немесе
- үйдегідей )
- 1/4 кесе қант (тазартылған ақ)
- 1/2 шай қасық асқабақ бәліш дәмдеуіштер (коммерциялық немесе
- аралас үйде )
- 2 1/2 шыныаяқ, десерт төгілді
- 2 кесе cajeta (кез келген алуан немесе dulce de leche сатып немесе
- үйдегідей )
Қалай жасауға болады
Қамысты жасау:
- Мария печеньесін галлон өлшемді найзағайдың жоғарғы пластикалық қапшығына салыңыз. Печеньелер шағын, біркелкі сыныққа ұшырылмағанша жылжыту шүмегін немесе бос шөлмекті пайдаланыңыз. (Сонымен қатар, азық-түлік процессорында қытырлағанша cookie файлдарын зап алыңыз.) 2 1/2 және 2 1/3 кесе сынықтары болады.
Пештің үстіндегі үлкен табаға немесе микротолқынды пеште орташа толқынды микротолқынды пластмасса ыдысқа май сіңіріңіз. Куки үгіндісі мен корицаны еріген сары майға қосып, мұқият араластырыңыз. Чизкейкіздің үстіңгі бөлігін безендіру үшін қоспаның 1/3 кесеінен басқа қойыңыз.
Қиыршық қоспаның қалған бөлігін фольганы 9- немесе 10-дюймдік серіппелі пішінді табақшаның табақшасына, 10-ға созылған ашытқы қалбырына немесе түктерді пішінді тік бұрышты табақшаға (11 x 7 x 2 дюйм) салыңыз немесе ұқсас). Жер қыртысын жарты сағат бойы салқындатыңыз.
Кремді ірімшікті толтыруды дайындаңыз:
- Кілегейлі ірімшік, асқабақ, қант және асқабақ бәлішінің дәмдеуіштерін бірге араластырыңыз. Аралас тегіс және біркелкі болғанша электр миксерімен шайқаңыз.
- Резеңке скреберлерді пайдаланып, жақсылап араластырылғанға дейін жақсылап араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Сіздің иісіңізді жинаңыз:
Cajeta немесе dulce de leche-ді қыстырғышқа салып, мөрленіп қойыңыз. Карамель жұмсартады және жұмсақ болады, сондықтан бұл сөмкені бірнеше минут ішінде өте ыстық (қайнаған емес) суға құйыңыз.
Қапты ыстық судан алыңыз да, оны кептіріңіз. Тоңазытқыштан қабығын алыңыз. Қаптың бұрышын қайшымен бұраңыз.
Бір үлкен ірімшік үшін: ең жағында, қыртыстың жоғарғы бөлігіндегі какает сызығын құйыңыз. Қуырдың жоғарғы жағындағы барлық құбырлар сызықтың жартысына жуығын қолданғанға дейін. (Сіз қыртысты какаетпен толығымен жабуға болмайды.)
Жеке жәшіктер үшін : әрқайсысының шетінде айналатын сызық сызығын құбырға өткізіңіз, содан кейін әрқайсысының ортасына асхана қасықшасының үстіне түтік салыңыз.
Кілегейдің ірімшіктеріне құйып, құмыраны қамырдан өткізіп, тегіс қабатқа тегістеп, табаның шеттеріне дейін жететініне көз жеткізіңіз.
Қалған карамельді кілегейлі ірімшік қоспасынан сығып алыңыз. Сары май пышағын немесе метал шпатлонды пайдаланып, ол какадоның кілегейлі ірімшіктердің ең жоғарғы қабатымен араластыратындай сіңіреді.
Сақталған печеньелерді десерттің жоғарғы жағына себіңіз.
Шайнек түтігін кем дегенде 3 сағат бойы салқындатып, толығымен күшейтіп, содан кейін қызмет көрсетіңіз және ләззат алыңыз!
Қызмет көрсету:
Егер сіз бір үлкен ірімшік жасаған болсаңыз, табаны алыңыз да, алюминий фольгасын, содан кейін тілім және табақты алыңыз.
Егер жеке бөліктерді жасасаңыз, кекстер лакиндерінен тазалап, әр пішінді десерт табақшасына қойыңыз.