Егер сіз консервіленген тауықтарды ұнатсаңыз, каламари арқылы бұл нұсқаны қолданыңыз. Бұл қалың және дәмді хош иістендіргіш және тілге тиюге жеткілікті күшті. Бұл рецепт сквир түтікшелерге де, балшықтарды да шақырады, бірақ тентакиттерге қамқорлық жасамасаңыз, орнына дененің тең мөлшерін пайдаланыңыз. Бұл әдіс кальмар сақиналарын қосады, сондықтан олар аздап пісіруге дайын.
Қажет болса, нан пісіретін тағамға немесе қытырлақ нанмен бірге беріледі.
Сізге не қажет
- 1 шоколадты шоколад (хабанэро), егістік және туралған
- 3 жаңғақ жаңа
- тасшөп немесе 1 шай қасық кептірілген
- 3 шай қасық жаңа
- орегано жапырақтары немесе 1 шай қасық кептіріледі
- Жартысы жарылған 1 үлкен лавр жапырағы
- 1 ас қасық тұтас бұршақ жидектер
- 2 фунт шикі тазаланған каламари, түтікшелер және тентаклар
- 4 тілім
- Бекон , кептірілген
- 2 ірі балдыркөк қабырғасы, кептірілген
- 2 сәбіз, қабығы аршылған және қиылған
- 1 орта
- тәтті пияз , кептірілген
- 1/2 кесе кептірілген жасыл бұрыш бұрышы
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 4 шыныаяқ балықтан немесе шырынды шырыннан немесе екеуінің қоспасынан тұрады
- 1 шарап (14 унция) шырын қосылған қызанақ
- 1 гауһар (14 унция) ұнтақталған қызанақтар
- 1 әктің шырыны
- 1 ас қасық Worcestershire соусы
- 1 ас қасық косер
- тұз
- 1 ірі қызыл картоп, қабығы аршылып, 1 дюймдік кесілген бөлшектерге кесіңіз
Қалай жасауға болады
- Чили, тимьян, орегано, лавр жапырағы және жалбыз жидектері қос тұқымдастардың ортасында орналасады. Бұрыштарды алып, байлап байлаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Калибрлі түтікшелерден тістеуіштерді бөліп, бір жағына қойыңыз.
- Корпустың түтікшелерін шиыршыққа сақинаға салып, бөлек ыдысқа салыңыз.
- Тұтқырдың бөлшектерін күрт пышақпен ұсақтап тураған немесе қолмен кескенге дейін импульстікке салыңыз. Тікенді кальмарды щеткалар бөлігіне қосып, бір жағына қойыңыз.
- Орташа жоғары ыстықтан голландиялық пешке дәмді бекон қойыңыз. 2 - 3 минут пісіріңіз, май көбіне көрсетілгенше жиі араластырыңыз, бірақ бекон әлі күнге дейін қытырлақ (қытырлақ емес). Балдыркөк, сәбіз, тәтті пияз және қоңыр бұрыш қосып, араластырыңыз. Пияз баяу болғанға дейін жиі араластырыңыз, араластырыңыз. Сарымсақ қосып, 1 қосымша минутты пісіріңіз.
- Балық қорын, қызанақты, шырынды, Worcestershire соусын, тұзды және шөп шоғырын көкөністерге қосып, араластырыңыз. Қайнатыңыз, қылшықтарды және туралған кальмарды қосыңыз, тек кальмар сақиналарын ғана сақтаңыз.
- Ортаңғы ыстықта 20 минут бойы, тентаклар нәзік болғанша, пісіруді жалғастырыңыз.
- Кептірілген картопты кастрюльге қосып, тендерге дейін пісіріңіз, содан кейін резервтелген кальмар сақиналарын қосыңыз. Көкөністерге араластырыңыз және шиыршықтары бұралып қалмайынша қосымша 2 минут пісіріңіз. Ашықпаңыз. Тұзды сынап, қажет болса қосыңыз. Жылудан алып тастаңыз, дәмдеуіш сөмкесін тастаңыз және қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 255 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 267 мг |
| Натрий | 1,229 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 25 г |