Бұл дәмді ұсақталған сиыр еті мен қырыққабат сорпасы - тамақтанудың қалған түрін пайдаланудың тамаша тәсілі. Немесе өзіңіздің жергілікті шаяндарыңыздан қалың кесілген жүгері сиырын сатып алыңыз және оны сығыңыз.
Рецепте түрлі шөптер, дәмдеуіштер және көкөністер бар, бірақ ұзын тізімге әсерін тигізбеңіз. Сізде қолда бар ингредиенттердің көпшілігі болуы мүмкін және олардың кейбіреуін ауыстыруға немесе шығаруға болады. Сорпа - әртүрлі тәсілдермен өзгертілуі және бейімделуі мүмкін көптеген әмбебап ыдыстардың бірі. Арпаның орнына басқа астықты пайдалануға болады. Күріш немесе болгар бидайы жақсы алмастырғыштар. Сорпаның дайын болғанына дейін 20 минут ішінде бір асты 1/4 шыныаяқ қосыңыз. Егер төменгі режимде жүрсеңіз, астықты толықтай тастаңыз.
Бұл сорпаны дәмді тағамға арналған салат және ыстық печенье немесе кешкі роллдармен бірге қолданыңыз .
Сізге не қажет
- 2 ас қасық сары май
- 1 ірі пияз (немесе 2 орта)
- 2 қабырға балдыркөк (шамамен 1 кесе туралған)
- 2 түйір сарымсақ
- 4 орта сәбіз (шамамен 1 1/2 шыныаяқ піскен немесе сәбіз)
- 2 цыпты тауық сорпасы
- 1/2 кішкене бас қырыққабаты (ұсақ кесілген, шамамен 4-5 шыныаяқ)
- 1/4 кесе езілген арпа
- 1 кішкене лавр жапырағы
- 1 ас қасық жаңа піскен туралған ақжелкен немесе 1 шай қасық кептірілген ақжелкен үлпектер
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 2 шыныаяқ пісірілген бұршақ сиыры (шамамен 10-12 унция)
- 1 (14,5-унция) қызанақтарды (өңделмеген)
- Тұз, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Пиязды сүртіп, оны қатты жағыңыз. Балдыркөкті 1/4 дюймдік кесектерге кесіңіз де, содан кейін сарымсақ тартпаңыз және тартыңыз. Сәбізді тазалап, оларды матрешкаларға салыңыз немесе оларды 1/4 дюймдік бөлшектерге салыңыз.
- Ірі қорларға немесе голландиялық пешке орта температурада жылыну керек.
- Пиязды және балдыркөкті кастрюльге қосып, тендерге дейін жиі араластырыңыз.
- Шабылған сарымсақты қосып, 1 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Сәбіз, тауық еті, туралған қырыққабат және арпаны қосыңыз. Лавр жапырағы , ақжелкен, тимьян және бұрыш қосыңыз; қайнатыңыз.
- Қайнатуды қамтамасыз ету үшін төмен температураны төмендетіңіз. Табаны жабыңыз және 45 минут қайнатыңыз.
- Жүгері сиыр мен қызанақты қосыңыз; оны қыздырып, қайнатыңыз. Ыстықты төмендетіп, 15 минут бойы ашып, ашпаңыз.
- Қажет болғанда дәм мен тұз қосыңыз.
Кеңестер
- Тегіс кесілген жүгері сиыр еті - бұл кесу мен кесу үшін ең жақсы таңдау. Түйіршіктелген жүгері майлы болып табылады және бөлшектеу үшін жақсы кесу болып табылады. Дөңгелек және төменгі раундтан жасалған жиындар көбіне бұршақ сиырын жасау үшін қолданылады.
- Кептірілген лавр жапырақтары сорпаларға, тұздықтарға, соустарға және бұршақтарға нәзік дәм береді. Басқа ағаштан келген және күшті дәмі бар жаңа лавр жапырақтарынан аулақ болыңыз. Егер лавр жапырақтарымен жиі дайындалмасаңыз, банка сатып алып, оларды қатырыңыз. Олар дерлік мәңгілікке созылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 365 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 447 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 22 г |