Manteca испан тіліндегі шошқа немесе сары майды білдіреді - бұл печенье ғасырлар бұрын шошқа өсімінің арқасында пайда болды - және көріп тұрғаныңыздай, осы кукиге рецептке енгізілген қысқартудың үлкен өлшемін ескере отырып, оның атауы берілген. Mantecados түрлі печеньелерге, соның ішінде полюстарға жатады . Бұл нұсқада лимон және даршынмен ерекшеленетін нәзік анис дәмі бар.
Анис-хош иістендірілген ликер люкс дүкендерінде және кейбір гурман супермаркеттерінде сатып алуға болады. Егер сіз өзіңіздің ауданыңызда таба алмасаңыз, онда екі көзілдірік арақ пен арақ сіріндісінің 1 1/2 шай қасықшасын ауыстырыңыз.
Бұл дәстүрлі испан шірік торттары, немесе «мантекадалар», өте оңай құлдырайды. Шындығында, олар текстурада соншалықты жұмсақ және жеңіл, олар сіздің аузыңызда ғана еріп кетеді - сөз олардың әділдігін жасамайды. Сіз не себепті олар испан сүйікті және неге ешқандай испан үйде Рождествода «mantecados» жоқ екенін көруге мәжбүр болады.
Сізге не қажет
- 2 1/4 кесе өсімдік қысымы
- 1 стакан өсімдік майы
- 1 2/3 шыныаяқ түйіршіктелген қант
- 4 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 2 анис түсірілді
- 1 лимон қабығы (үгітілген)
- 2 ас қасық лимон шырыны (1 лимон шырыны)
- 1/2 шай қасық. даршын
- 7 1/4 шыныаяқ ағартылмаған ақ ұн
- 1/2 шай қасық. ас содасы
- 1 үлкен жұмыртқаның ақтығы (глазурмен ұрылған)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 325 F. дейін
- Өте үлкен араластырғыш ыдысқа маймен көкөніс қысылуын азайту үшін қолмен араластырғышты пайдаланыңыз. Қант қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысын, анис, лимон қабығы, лимон шырыны мен даршын қосып, бірге араластырыңыз.
- Қоспаға бір дәмді ұн қосып, содан соң пісірме соты қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Қамыр өте жұмсақ және жұмсақ болуы керек.
- Шай қасықты пайдаланып, қуыршақтың қамырын алыңыз. Қолыңызды пайдаланып грек жаңғағының мөлшері туралы шарларды жасаңыз. Қамыр шарларға орауға тым жабысқақ болса, қосымша ұнға (1/4-тен 1/2 шыныаяқ) араластырыңыз.
- Шарларды ашытылған куки парағына қойыңыз. Әрбір допқа аздап басу үшін сәл төмен басыңыз. Әрбір кукидің үстіне ұрып алынған жұмыртқаның ақшасын алыңыз. Печеньелерді пісіріп, төменгі шеттерде ашық қоңыр болып, 15-тен 20 минутқа дейін бұраңыз.
- Печеньелер cookie парағынан шығар алдында 5 минут салқындасын, олар өте нәзік.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 99 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 33 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |