«Roscon de Reyes» дәстүрлі десерт, 6 қаңтарда «Рейес» немесе «Шіркеу» таңертең немесе таңертең қызмет етті. «Dia de Reyes» немесе жай ғана «Reyes» Испаниядағы балалар «Рейес Магос» -Wise Men немесе Magi-дан сыйлықтар алады. Баланы Иса әкелген 3 патша. Санта-Клаустың сыйлықтарының орнына олар «Рейес Магос» -тан алады.
«Roscon» ішіндегі бірнеше тосын сыйлау дәстүрлі. Фольгаға оралған баланың фарфордан жасалған суреті және құрғақ бұршақ қамырға жасырылады. Баланы кім тапса, сәттілікке ие болады және партияның патшасы бола алады, бірақ егер сіз пешті тапсаңыз - тортқа ақы төлеңіз!
Сізге не қажет
- 4 шыныаяқ ағартылмаған ұн
- 1/2 шай қасық. тұз
- 1 унция. ашытқы
- 2/3 кесе аралас жылы сүт пен су (тең бөліктер)
- 6 ст.
- май
- 6 ст. қант
- 1 лимонның қыздырылған қабығы
- 1 қызғылт сары түсте
- 2 жұмыртқа
- 1 ас қасық. бренди
- 1 ас қасық. су
- 1
- жұмыртқаның ақтығы , жеңіл соққыға жығылады
Қалай жасауға болады
- Үлкен араластыратын ыдысқа ұнды және тұзды біріктіріңіз. Ұнның ортасында тесік жасаңыз.
- Кішкене араластыратын ыдыста, құрғақ ашытқыны жылы сүт суы қоспасында араластырыңыз және ерітіңіз.
- Ерітілгеннен кейін, еріген ашытты ұнның ортасына құйыңыз. Қалың шайқау үшін тостағанның айналасындағы ұнды жеткілікті түрде араластырыңыз.
- Қолыңызбен, ыдыс жағынан бір шай қасық ұнды ұстаңыз және оны қамырдың үстіне себіңіз.
- Асүйлік сүлгімен мұқият жабыңыз және кез-келген саңылаудан алыс жерде жылы жерде қалдырыңыз. Шайқырғыштың жіңішке, шамамен 15 минут бұрылып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
- Орташа мөлшерде араластыратын ыдыста сары май мен қантты бірге шайқау үшін қол араластырғышты пайдаланыңыз немесе шайқаңыз. Қоспа тегіс және кремді болуы керек. Бір жаққа қойыңыз.
- Үгітілген қызғылт және лимон дәмдісін, жұмыртқаны, бренди мен суды ұн қоспасына салыңыз. Барлығын араластырыңыз. Қамыр жабысқақ болады.
- Ұн қоспасы икемді және тегіс болғанша шайқаңыз. Сары май қосып, қамырдың тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды шарларға айналдыру керек, содан кейін майланған пластик қаптамамен жабылады.
- Тостағанды асүй сүлгісін жабыңыз да, жылы жерге қойып, екі есеге дейін көтеріңіз. Бұл шамамен 1,5 сағатты алады.
- Қамырды көтеруді күтіп жүргенде, көкөністерді қысқартып, үлкен пісіру табағын майлаңыз да, кейінірек пайдалану үшін бөлек қойыңыз. Пісіруге арналған тасты қолдансаңыз, оны майланбаңыз
- Қамырды екі есеге көтергеннен кейін, пластик қаптаманы алып тастаңыз да, қамырды төмендетіңіз. Таза сөреге немесе кесуге арналған ұнтақтағышты ұнтақтаңыз және оған қамырды қойыңыз.
- 2-ден 3 минутқа дейін кебу керек. Содан кейін, ұзындығы шамамен екі фут және ені 5-тен 6 дюйм болатын ұзын тікбұрышқа орамдағы қамырды қолданыңыз.
- Ұзын жағындағы қамырды шұжық пішініне салыңыз.
- Қамырды үлкен пісірме табаққа немесе тасқа мұқият орналастырыңыз және сақинаны құрып, ұштарын бірге қосыңыз. Торттарға бұршақ немесе кішкене фольга оралған, керамикалық мүсінді жасыратын болсаңыз, енді қамырдың астына салатын уақыт. Майланған пластик қаптаманы қайтадан жабыңыз. Жылы жерде қалдырып, өлшемі екі есе арттыруға мүмкіндік береді. Бұл шамамен 1-ден 1 1/2 сағатқа созылады.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші . Жұмыртқаның ақтығын ыдыста жеңіл соқты . Қамырды ашыңыз және торттың үстіңгі жағын сүртіңіз. Сақинаны кілегейлі жемістермен безендіріңіз. Оларды құлап қалмас үшін, оларды қамырға сәл итеріңіз.
- Пешке салып, 30 минутқа дейін немесе алтынға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында сөреде суытыңыз.
ХХ ғасырдың соңғы жартысында қуырылған кілегеймен немесе қалың қайнатқышпен розконкаға толы танымал болды. Бүгінгі күні Испанияда сатылатын розконстардың үштен бірі толтырылған. Егер сіз өзіңізді толтырғыңыз келсе , нан пышақпен бірге горизонтальды кесіп , үстіңгі жағынан мұқият алып тастаңыз. Содан кейін, таңдалған кремді немесе толтырғышты сығып, үстіңді мұқият ауыстырыңыз. Кілегей немесе кәіппарға толы болғанша, салқындатқышты сақтаңыз.
Roscon немесе Латын Америкасындағы Роска де Рейес
Латын Америкасына таралған дәстүрлі роксон дәстүрі Мексикада әсіресе танымал. Мұнда Мексикалық Роска де Рейес пен басқа нұсқаға арналған Роска рецепті.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 178 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 60 мг |
| Натрий | 282 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |