Бұл тәтті, жұмсақ кокос жаңғағының кокос сығындысымен хош иістендірілген және кокос жаңғағының хош иістің қос дозасы үшін алтын тостаған кокосқа оралған. Мен тропикалық тропикалық кокос жаңартуларын дәстүрлі балдырғандарға ұнатамын, ал кілегейлі кокоспен жабылған жұмсақ балдырлардың құрылымы керемет және күтпеген. Суретке түсірген сауалнаманы қадамдық иллюстрациялармен қалай жасайтындығын көрсетумен тексеріңіз.
Сізге не қажет
- 3 кесе шоколады тәттілендірілген кокос
- 2 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1 ас қасық. жеңіл жүгері сироптары
- 1,5 кесе су (бөлек)
- 4 ас қасық. нәзік желатин
- 1 ас қасық. кокос сығындысы
- 2 жұмыртқаның ақтығы
Қалай жасауға болады
1. Пешті 325 дейін алдын ала қыздырыңыз, кокосты кішкене пісіруге немесе торт табаға салыңыз да, оны алтынға дейін қыздырыңыз. Жақсы тосттардан алынған кокос жаңғағы дәнекерлеуге арналған құпия болып табылады, сондықтан оны 2 минуттан кейін араластырып, тіпті алтын түске дейін араластырыңыз. Ол 8-10 минутты алады, бірақ сіздің кокосыңызды мұқият қадағалаңыз. Тостағаннан кейін кокос пештен шығарып, оны салқын етіп қойыңыз.
2. 9 х 13 табақшаны таяқша пісіруге арналған шашыратқышты шашып, тостағанның төменгі жағындағы тегіс қабаттағы тостаған кокосқа бір шыныаяқты себіңіз де, түбіне кокоспен жабылғанша дайындаңыз.
3. Орташа ыстықта үлкен кастрюльге түйіршіктелген қантты, жүгері сиропын және ¾ кесе суын біріктіріңіз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз, содан кейін араластырыңыз және қоспаны қайнатуға рұқсат етіңіз. Қоспа 260 градусқа жеткенше қайнатуды жалғастырыңыз (қатты доп сахнасы). Бұл процесс біраз уақыт алады, сондықтан қант шырынын пісіріп жатқанда, келесі екі қадамға өтіңіз, бірақ қант шәрбін жиі 260 градустан жоғары емес етіп тексеріңіз.
3. Қант сиробын пісіріп жатқанда, желатин қоспасын дайындаңыз. Кішкентай кәстрөлде 3/4 кесе суды және кокос сығындысын біріктіріңіз. Желатинді үстіңгі жағына себіңіз де қысқа араластырыңыз. Желатин сұйықтықпен толығымен жұтып қойғанша 5 минутқа созылсын. Тұтқаны төмен температурада орнатыңыз және қоспасы сұйықтық болғанға дейін әрдайым араластырыңыз.
4. Қант шәрбаты қайнаған кезде және желатин жұмсартса, бөлме температурасын жұмыртқаның ағындарын шұңғыл тіреуішпен жабдықталған үлкен стенді араластырғыштың таза ыдысында орналастырыңыз. Қант шәрбаты 245 градусқа жақындаған кезде, жұмыртқаның ағындарын ұруға кіріседі. Оларды қатты шыңдарға дейін соққы беріңіз, бірақ олар артық емес немесе олар аз болады. Егер жұмыртқаның ағыны қант сиропының дұрыс температураға жеткенге дейін дайын болса, араластырғышты қант шәрбаты дайын болғанша тоқтатыңыз.
5. Желатиннің қоспасын қант шәрбатыге құйыңыз. Қазір бұл қоспаны жұмыртқаның ағыстарына құю қажет. Егер сіздің кастрюляңыз шырынсыққышты кәстрөлден құйып тастаса, бірақ, егер ол сиропты үлкен мөлшердегі тостағанға немесе кәстрөлге құюды ұсынбаса, ол оңай құйылады.
Қант шәрбаты өте ыстық және ол кездейсоқ сілкіп кетсе немесе жаншып кетсе, ауыр күйік тудыруы мүмкін. Миксер төменгі деңгейде жұмыс істеп тұрғанда жұмсақ жұмыртқаның ағынына ыстық сиропты мұқият құйыңыз. Барлық қант шәрбаты құйылғаннан кейін, араластырғышты орташа деңгейге бұраңыз. Миксерде пішінді ұстап, толығымен мөлдір қалмайынша шайқауды жалғастырыңыз. Миксерге байланысты бұл шамамен 5-10 минутты алады.
6. Балдыркөк қоспасын дайындауға арналған табаға құйыңыз да, үстіңгі жалпақ қабырғалы сүлгімен сүртіңіз. Тікенді қабаттағы балдырдың үстіне тостаған кокос жаңғағының тағы бір кесеін себіңіз. Қалған кокос жаңғағыш квадраттардың бүйірлерін жабу үшін пайдаланылады, олар кейінірек кесіледі, сондықтан оны қазірге қалдырыңыз. Балдыркөкті кем дегенде 6 сағатқа немесе түнде тағуға рұқсат етіңіз.
7. Балдырғаннан кейін, оны квадратқа бөлуге уақыт келді. Тұтқаны табақшасынан саусақпен көтеріңіз де, өңделген бетке төмен қаратып салыңыз. Шыршаның жоғарғы бөлігінен фольганы тазалаңыз. Егер үстіңгі жағы жабысқақ болса, оны тостаған балдырларға бөліңіз.
8. Үлкен, өткір шеф-пышақты шашыратпайтын тағамдық спрейді бүркіңіз. Маршмаловка блогын кішкене 1 «квадратқа немесе кез-келген мөлшердегі маршмалларға кесіп тастаңыз.Андай маршмардан әртүрлі пішіндерді кесу үшін өткір метал печенье кескіштерін қолдануға болады, қалған тостаған кокос жаңғағының кесілген жиектерін тексеріңіз, Сіздің жабайы жапырақтарыңыз енді жеуге дайын!
Олар жасалғаннан кейін көп ұзамай жақсы болады, бірақ егер сіздің ортаңыз тым ылғалды болмаса, оларды бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде үш күнге дейін сақтай аласыз. Тым жабысқақ болса, тостаған кокос жаңғағының жағын қайтадан кернеу керек.
Көбірек білу керек пе? Мына рецепттерді тексеріңіз:
- Негізгі маршаллер
- Сәндік маршмарла
- Қызыл қызғылт маршмал
- Құлпынай маршалы
- Шоколад маршмаллері
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 130 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |