Азық-түлікпен байланысты аурудан аулақ болу үшін қолданылатын кесу тақтасының жақсы түрін білу керек пе? Міне, сізге қажетті барлық ақпарат.
Кесу тақтасының негіздері: Wood Vs. Пластикалық
Пластикалық немесе әйнек секілді жарты емес беттер ағаштан гөрі оңай тазаланып, тамақ қауіпсіздігі тұрғысынан жақсы. Ағаш табиғи түрде кеуекті болып табылады, ал ағаш креслолардағы кішкентай жарықтар мен қиғаштар бактерияны сақтай алады . Сондықтан ағаштан жасалған тақталарды коммерциялық асүйде пайдалануға жол берілмейді.
Мәселен, үйде оларды неге пайдалану керек?
Шыны кесетін тақталарға келетін болсаңыз, олар сіздің пышақтарыңыз үшін өте қорқынышты және коммерциялық асүйлерде де рұқсат етілмеген. Неліктен? Себебі заттар ас үйге түсіп, сорпадағы сынған әйнек - бұл нағыз жоқ.
Төменгі сызық: Ағаш немесе шыны емес, пластикті немесе акрилді кесу тақталарын пайдаланыңыз.
Аралас-ластануға жол бермеңіз
Жаңа өнімдер мен нан, шикі ет, құс еті мен теңіз өнімдері, сүт өнімдері және пісірілген тағамдар үшін жеке кесетін тақталарды қолданыңыз. Бұл шикі ет үшін пайдаланылатын кесу тақтасында бактерияларды одан әрі пісіруді талап етпейтін тамақты ластаудан сақтайды . Сіз оларды тіпті бөлек ұстауға көмектесу үшін түсті кодталған кесетін тақталарды сатып ала аласыз.
Тазалау кесетін тақтайшалар
Кесу тақтайшаларын әр қолданғаннан кейін ыстық, сабынды сумен жуып, таза сумен шаяды және ауаны құрғатыңыз. Сондай-ақ, оларды таза қағаз сүлгілері арқылы кептіруге болады - бірақ ыдыс-аяқты құрғатпаңыз.
Неліктен? Душтерлер ас үйдің айналасында тұрып, бәрін тазалап, оларды бір асхана құралынан немесе бетінен (немесе сіздің қолыңыздан) басқа бактерияларды тарату үшін керемет көлік құралын жасайды.
Акрилді немесе пластикалық тақталарды ыдыс жуғыш машина арқылы іске асыруға болады, бұл тазалау және оларды санитарлық тазартудың тамаша тәсілі. Бұл ағаш тақталардан артық болғандықтан, ағаш тақталар ыдыс жуатын машинада жуылған кезде жарылып, жарылып кетуі мүмкін.
Тегістеу тақталарын тазалау
Ыдыс жуғыш машинаңыз жоқ па? Сіз галлон су үшін сұйық хлор ағартқышы 1 ас қасықтан тұратын хлор ерітіндісінде пластикалық кескіш тақталарды санитаризациялауға болады. (Тек қана ағартылмаған ағартқышты пайдаланыңыз - лимон немесе қарағай хош иісі бар ағартқышты пайдаланбаңыз!)
Ең дұрысы, сіз осы шешімді раковина толтырып, одан кейін жарты сағат немесе одан кейін кесетін тақталарды сіңіріңіз, содан кейін таза сумен шайып, құрғатыңыз. Егер сізде раковина жеткіліксіз болса, бүріккіш бөтелкелерді тазартқыш ағартқыш ерітіндісімен толтырып, тақта кеңінен сылап, бірнеше минут тұрып, одан кейін шайып, құрғатыңыз.
Тозған кесу тақталарын ауыстырыңыз
Кесу тақтайшалары уақыт өте келе тозады: олар сіздің пышақыңыздан қатты тазартылған ойықтарды дамыта алады, немесе олар тек қана ауыр қолданудан қорқып кетуі мүмкін. Кесу тақтайшалары сезімталдықты жоғалтуға арналған. Олар тозып, оларды тастап, ауыстырады.
Азық-түлік қауіпсіздігі туралы білімді тестілеу үшін Ultimate Food Safety Quiz-ні алыңыз.