Biltong құрғақ емдік сиыр еті немесе ойын етінен жасалған және бүкіл кориандр тұқымы сияқты дәмдеуіштермен хош иістендірілген Оңтүстік Африканың сүйкімді әсемдігі. Билтонгтың бағалануы голландтық өнертабысқа жатқызылды, дегенмен, ет сақтап қалу құралы ретінде ғасырлар бойы Африкаға тәжірибе енгізілді және қазіргі уақытта әлі күнге дейін орын алып отыр. Тоңазытқыш үшін электр қуатынан айырылған аймақтардағы бүгінгі күн де пайдалы. Демек, осы жерлерде ет тағамы жасалса, кептірілген етті немесе сәбізді кішкене жержаңғақ сары маймен пайдалануға болады.
Етті бұршақпен байыту үшін жаңғақ майы қосылады, себебі ет әдетте қол жетімді емес, сондықтан басқа бір белоктың көзі, ол басқаша етден тұтынылатын еді толықтыруға ұмтылады.
Бұл тұзды оңай, өйткені барлық ингредиенттерді тұтынуға болады, сондықтан пісіру уақыты көп емес. Екінші жағынан, бұл тұздық практикалық себептерге сай үйде қолайлы емес болуы мүмкін, өйткені билтонг өте қымбат. Егер сіз осы ақшаны жұмсағыңыз келмесе, сіз бұл тамақты әлі де жасай аласыз. Тек дәмді жақсарту үшін тауықтың төс еті мен 2 белдеулерін ысталған беконды пайдаланыңыз. Егер сіз жержаңғақ дәнінің идеясын ұнататын болсаңыз, онда мазасыздық көріңіз .
Бұл ең жақсы polenta және жасыл көкөністер жағында беріледі. Дәстүрлі түрде ол садзамен және қырыққабатпен бейнеленген.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық жержаңғақ майы
- 11 унция билтонг (немесе тұқымдық төс еті бар немесе алмастырғыш және 2 түтіндік бекон)
- 1 пияз (туралған)
- 2 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық имбирь (жаңадан үгітілген)
- 2 ас қасық томаттың концентрлі пюресі
- 2 ас қасық жержаңғақ майы
- 2 қызанақ (туралған)
- Қосымша: c ayenne бұрыш
- 1/2 стакан су
Қалай жасауға болады
1. Ұсақталған пиязды, сарымсақ пен зімбірді майды бірнеше минут бойы немесе мөлдір етіп қуырыңыз.
2. Бильтонды қосып, бірнеше секунд бойы араластырыңыз. Енді томат пюресі мен жержаңғақ майын қосып, бильонды қаптау үшін араластырыңыз.
3. Туралған қызанақты қосыңыз да, аздап кішкене дейін 5 минут пісіріңіз. Суды құйып, тұздықты өте қалың тұздығына дейін 10 минут қайнатыңыз. Тауықтың төс еті қолданылса, тағамдарды жеп болғанға дейін толығымен дайындалғанына көз жеткізіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 434 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 65 мг |
| Натрий | 122 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 30 г |