Барнсли шұңқыры, негізінен, Солтүстік атауы (оның атауы, Барнсли Англияның солтүстігіндегі Йоркширде орналасқан), оның солтүстік тамырларынан шыққан, дегенмен, есімі тығырыққа тірелген және шын мәнінде екібұрышты , қой еті.
Барнсли шұқығы екі жақты шұжыққа айналатын белдедің ортасынан алынады. Ол кейде седла шұңқыры деп аталады, себебі ол седладан кесіліп, қос бөкселерді бір-бірінен төменірек фольгамен біркелкі жасайды.
Барнсли шопының шығу тегі
Көптеген адамдар құрмет көрсететіндіктен, шаянның шығу тегі туралы дау пайда болады. Барнсли Чоп Бруклэндс қонақ үйінде, Барнслиде, ол әлі күнге дейін қызмет көрсете бастаған деп саналады. Олар өздерінің бастаушылары болып табылады, бірақ олардың кейбіреулері Барнслидегі «Kings Head pub» деп атайды.
Barnsley Chop қалай пісіруге арналған
Пешті 180 ° C / 375 ° F / Газ 5-ке дейін қыздырыңыз
Barnsley Chop кәдімгі қытырлақ дәнге қарағанда ұзағырақ пісіру уақытын қажет етеді, бірақ соңғы рет сияқты пісіру уақыты қысқа болады және етті жұмсартып пісіргеннен кейін пісірілуі керек.
Қасық маймен ауыр негізделген қуыру табасын қыздырыңыз. Тақтай мен дәмді шағын тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Шұңғылшаны қыздырылған майға қойып, бір жағынан үш минуттай пісіріңіз, содан кейін бұраңыз және екінші жағында пісіріңіз. Кішкене тоқуды қолданып, шелектің көтерілуін және майы жағын табаға салыңыз да, бір минуттай пісіріңіз.
Тағамды пісіру парағына қойыңыз.
Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке қойып, 8 минут пісіріңіз. Пештен пешті алып тастап, фольгамен жабыңыз және 5 минут демалу үшін жылы жерде қалдырыңыз.
Ыстық табақтарға қызмет етіңіз. Аз дәмді және жаңа піскен көкөністермен дәмді. Барнсли шұжықтары сонымен қатар аралас грильдің құрамында қызмет етеді, бірақ бұл тек ауыр сатуға арналған.
Barnsley Chop соңғы жылдары танымал аспаз Джеймс Маккензи өзінің Michelin-жұлдызды Pipe and Glass Inn, Beverley жанындағы Оңтүстік Дальтондағы мәзірінде ұсынған. Мұнда Джеймс оған қытырлақ тұздықпен қызмет етті және сіз мына жерде рецепт таба аласыз: Барнсли Девелированные былғарыдан жасалған ботқалар және шелпек соустар, Джеймс Макензи .
Barnsley Chop-ақ седла шұқығы немесе екі жақты шұжық ретінде белгілі