Жазғы кимчи - бұл ащы емес, вингари , донгхими әр түрлі түрдегі «ақ» немесе «су» санатына жатады. Донгхими бірнеше күн бойы тұзды қажет етсе де, тоңазытқышта өте ұзақ уақытқа созылады және өте ұзаққа созылады. Ежелгі, сергітетін хош иісі бар, бұл ақ су кимчи (мох кимчи) ыстық айларда танымал болып табылады, себебі жағы да, суық сорпа да.
Сізге не қажет
- 8 Орташа корей редис (егер таба алмасаңыз, қолданыңыз
- Daikon ), қабығы аршылып, 1 дюймге кесілген
- 6 Теңіз тұзы
- 4 ас қасық қанты
- 4 түйір сарымсақ, аршылған және жіңішке кесілген
- 3-4 жасыл пияз, 2 дюймдік кесектерге кесілген
- 10 кесе су (шамамен 2 квадрат)
Қалай жасауға болады
- 3 ас қасық тұз және 2 ас қасық қант пішінді раушан. Бөлме температурасында 1 күн тұрсын.
- 1 күн өткеннен кейін, 3 ас қасық тұзды және 2 ас қасық қантты жылы суға ерітіңіз.
- Тұздалған редис, сарымсақ және жасыл пиязға сұйық қосыңыз. Бөлме температурасында 1-2 күн тұрсын.
- Сорпа қайнатылған кезде, вингари дәмі, тоңазытқышта сақталады.
- Қызмет көрсету үшін, көкөністерді толтырыңыз және сорпаны тостағанға немесе кішкене табаққа салыңыз.
- * Бұл кимчиді үлкен шыны ыдысқа айналдырған жөн, бірақ қандай контейнер қолдансаңыз, ферменттеу процесінде босатылған газдарға арналған бөлмеден шығып кететініне көз жеткізіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 78 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 3,505 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |