Бэкон 3 000 жыл бұрын қытайлықтар дайындады және өңделді. Батысқа қарай жылжыған сайын, римдіктер қызыл шарапқа ұқсайтын інжір, тұздықтар және бұрыш соусы бар қайнатылған тұзды шошқа үшін аталатын петазонды жасады. Бүгінгі күні орташа американдық жыл сайын шамамен 18 фунт бекон жұмсайды. Бұл дәмді және тұзды нәзіктік заманауи қоғамда көптеген мейрамханаларда қызмет етеді және тіпті «Бактонды мақтау» 13 000-нан астам мүшелері бар ресми бекетінде бекон бар.
Бекон түрлері
Бэкон және ветчика шошқадан да келеді, бірақ айырмашылығы , шошқадың бөліктері кесектерді емдеу процедурасымен бірге. Мысалы, жүгері жиі жамбас немесе скипионнан алынып, елге және мәдениетке байланысты түрлі емдеу процедураларына ие.
Беконның әр түрлі түрлері бар. Мәселен, кольчу бекон шошқа басының артқы жағынан, беконның жұқа, кесілген және шошқа етін ет иығынан кесіп тастайды, ал джоул Бекон емделіп, шошқа щеткаларын ыстайды. Шошқа етінен ет пен майдың еті мен майынан жасалған бекон бұдырлы бекон деп аталады. Шошқаның бүйірінен немесе артқы жағынан келетін шошқа түрі, көбінесе бекон ретінде танымал және жамбас сүйек сопақпен бірге жіңішке бөлікке ие.
Бекон қалай жасалады
Бэкон еті жиі емделіп, үйде пісіруден бұрын ысталған, беконның емдеу процесі әдетте тұзды (тұзды), тұзды немесе құрғақ қаптаманы қамтиды.
Кептіру процесі, егер ол пісірілген немесе ысталған болмаса, суық ауада апта немесе ай алады. Беконды соншалықты дәмді етеді, ол ішіндегі май, ақыр аяғында оны қытырлақ және нәзік өнімге айналдырады. Беконды пеште немесе пеште пісіруге болады, бірақ пеште бекон пісіру жылдам және жеңіл. Сіз сондай-ақ, бұйра емес, тегіс емес беконды дайындамаған артықшылығын аласыз.
Бэкон дайындау тәсілі
Бұл қарапайым процесс үшін сізге қажет төрт ингредиент пен материалдар:
- Бекон жиынтығы
- Пеш
- Таяз пісіру парағы
- Пештің ішіне орналастырылатын пісіру сөресі
- Алюминий фольга (міндетті емес)
5 қадамда Bacon қалай пісіруге болады
- Пешті 400 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Таяз пісіру парағына тіректі қойыңыз. Жеңіл тазалау үшін алюминий фольгамен таяз табаны салуға да болады.
- Беконды кесектерді бір-біріне жағымсыз етіп қойыңыз.
- Нәзіктіктің қажетті деңгейіне байланысты 10-15 минут пісіріңіз.
- Қағаз орамалдарына ағызыңыз. (Беконды пештен шығарғанда біраз пісіруді жалғастыратындығын есте сақтаңыз, ол салқындаған сайын көп болады.)
Үй тағамдарын дайындау
Үйдегі бекон жоғарыда сипатталған рецептпен салыстырғанда ұзын процесс алады. Аспазшылар екі күннен бері ашылмаған сөреге қарындарды салқындатуы керек. Содан кейін олар шылым шегетіндерге 200 градусқа жуық алма ағаш чиптерін орнатады. Шошқаның іші үш сағат бойы немесе ішкі температурасы 150 градусқа дейін ысталған болуы мүмкін.