Жақсы тұздық жабайы алаудың көңіл-күйін төмендетуге көмектеседі, дәмді және тендерлік қуырылған. Кимден осы рецепт бай пісірілген порт шараптық тұздықты қамтиды. Шарапқа сарымсақ, лавр жапырағы және пияз қосылған. Жақсы нәтиже алу үшін пепалді кемінде 8 сағат бойы және 24 сағатқа дейін майлаңыз. Ауыл шаруашылығында өсірілген құстардың көбіне жұмсақ дәмі бар.
Егер сіз өте жабайы жапырақты қырғышты қуырып жатсаңыз, терінің астына сәл сары май немесе ұсақталған май қосып, оларды ылғал ұстап тұру үшін құстардың үстінен бірнеше беконды (егер мүмкін болмаса) сүртіңіз.
Егер сіз екі тағамды пісіріп жатсаңыз, онда тек бір қырынды ғана дайындаңыз. Тұқығыштар орта есеппен шамамен 2 фунт немесе ферма өсіруге 3 фунт, ал жабайы еркек қырғауылдары 2-ден 3 фунтқа дейін жетеді. Ересек ауыл шаруашылығында өсірілген еркек қыраттар 4-тен 5 фунтқа дейінгі салмақты өлшей алады.
Сізге не қажет
- 1 пияз
- 1 лавр жапырағы (үлкен)
- 1 сарымсақ
- 2 кесе порты шарабы (қызыл)
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 3 ас қасық ериді сары май
- 2 қырғауыл (шамамен 2 фунт)
Қалай жасауға болады
- Пиязды сүртіп, оны тоқсанға кесіңіз. Сарымсақді дөрекі кесуді беріңіз.
- Кәстрөлде пияз, сарымсақ, лавр жапырағы, шарап, тұз және бұрыш қосыңыз. Орташа жоғары жылудағы қоспаны қайнатыңыз. Тұздықты ыстықтан алып тастаңыз және салқындатылғанға дейін тұрыңыз.
- Қырғышты ірі пластмассадан жасалған тығыздағышқа қойылған тағам сақтау қапшығына қойыңыз; салқындатылған тұздық қоспаны оларға құйыңыз. Сөмкені 8-24 сағаттан кейін салқындатыңыз. Тұздық құстарды толығымен жабады. Қажет болса, оларды тұздықтармен жабу үшін сөмкені жиі айналдырыңыз.
- Қылшықты қаптан алып тастаңыз және тұздықтарды тастаңыз.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Кейбір еріген сары маймен печенье немесе пісіру табағын алыңыз; қырғауыл-кеуде жағын түбіне қойып, қалған маймен шөгіп қойыңыз.
- Қырғаушыларды шамамен 45 минут бойы немесе шырындар таза болғанша қуырыңыз. Олар лезде оқу термометрінде кемінде 165 F тіркелуі керек.
- Ұшақтардан бұрын құстар 10 минут бойы демалсын. Омыртқаларды алып тастап, қызмет ету үшін олардың жартысын кесіңіз.
- Тұзды қуырылған картоп немесе жабайы күріштің бүйірлік тағам қоспасымен бірге қолданыңыз.
Кеңестер
Порт шарабы - португалиялық күшейтілген тәтті шарап, әдетте, десертті шарап ретінде қызмет етеді. Құрамында қанттың құрамына байланысты, ол алкогольде жоғары, шамамен 19% -дан 20% -ға дейін. Егер сіз алмастырғыңыз келсе, Merlot, Chianti, Syrah немесе Shiraz сияқты бірнеше тәтті қызыл шарапты қолданыңыз.
Қосымша хош иістер үшін, қызғылт сары саңылаулар мен күркеталған пиязды қырғыштардың қуыстарына пешке кірмес бұрын қосыңыз. Егер сізде жаңа піскен тимьян немесе розмарин болса, қуыстарға бірнеше шприц қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1325 |
| Барлығы май | 64 г |
| Қаныққан май | 23 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 427 мг |
| Натрий | 1,082 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 150 г |