Классикалық кореялық балықтың тұздығын танымал ету үшін осы рецептіні қолданыңыз. Сиыр аздап дәмді және тәтті және ондаған түрлі вариациялары бар. Бұл дәмді шоколадты жасау үшін кофе, қызыл снаппер, галибут, сары шегірткіш, корвина, теңіз басқышы немесе ластануы мүмкін. Балық аулаушыға баруға тырысыңыз, сонда сіз сорпаға арналған балықтың басын ала аласыз, тіпті егер сіз оны тазартып, толықтырсаңыз да болады.
Көкөністердің өзгеруі үшін сіз соя бұршағын, асқабақ, саңырауқұлақ, скважиналарды, суаруды немесе кореялық ақжелкенді ( минари немесе су тамшылары) қамтуы мүмкін. Кейбір аспаздар мен мейрамханалар сондай-ақ, өздерінің көңіл- күйлеріне бауыр , устриц немесе басқа да бөренелерді қосады. Шалғам, цуккини және чили бұрыштары көбінесе үй сорттарында қолданылады. Егер мейрамханада тапсырыс берсеңіз, онда ыдысқа sukgat * (жеуге жарамды хризантема жапырақтары / тәжі раушаны) немесе минари кіреді . Егер сіз бұл рецепт жасап жатсаңыз және төменде көрсетілген сукатты таба алмасаңыз, онда сіз суару немесе тіпті шпинатпен алмастыра аласыз.
Сізге не қажет
- 1 сиыр еті (daegu), басы бөлінген, бірақ резервтелген
- 8-унция кореялық немесе қытайлық ақ шалғам, қабығы аршылып, 1 дюймдік кесектерге кесілген
- 2 сарымсақ түйіршіктері, ұсақталып, туралған
- 1 қызыл бұрыш бұрыш, майысқақ кесіңіз
- 1 жасыл чили бұрышы
- 1
- тәтті пияз , сызықтарға кесілген
- 3 шай қасық кочукару (кореялық қызыл чили бұрыш ұнтағы)
- 3 ас қасық кокужан (Корея чили бұрыш пастасы)
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1-дюймдік кесектерге кесілген 2 қасқыр
- 1/2 үлкен tofu блокты, үлкен текшелерге кесіңіз
- 4 унциялы жеуге жарамды хризантема жапырақтары (тәжі раушаны, сукат)
- 1/2 асқабақ, екі есе және кесілген
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Балықты бірнеше бөлікке кесіңіз.
- 3-4 стакан суды (балықтың мөлшеріне байланысты) және балық басын қайнатыңыз.
- Содан кейін шабдалы , сарымсақ, кукужан , кочукару, кесілген шлицтер қосып, 5-6 минут бойы орташа температураны пісіре беріңіз.
- Тұтастай алғанда, тым көп араластырмаңыз! Сіз сорпаның салыстырмалы түрде таза болуын қаласаңыз.
- Балық басын алып тастап, балықтың етін ыдысқа қосыңыз.
- Балық біткенше 3-4 минут қайнатыңыз.
- Tofu, жеуге жарамды хризантема (тәжі раушаны) қосыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз. Енді араластырмаңыз.
Корей мейрамханаларында Теңізге тапсырыс беру
Кореяның белгілі теңіз мейрамханаларында және шетелдегі кейбір корей мейрамханаларында әлі де жүзу кезінде балықты таңдауға болады. Мейрамханадағы аспаздар сіздің балықты шикі ( hwe ) ләззат алу үшін дайындайды . Содан кейін мейрамхана сізді сашими (hwe) кейін тамақтануға арналған балықтың сол жақ бөлігінен (басы, қалдықтары мен сүйектері) осы сорпаны жасайды. Mae Un дәмді және Tang - корей тілінде сорпа немесе тұзды білдіреді.
* Жыртылған хризантема жапырақтары. Олар кореялық тағамдарда шпинат немесе суқұйғыш сияқты пайдаланылады, олар иіс пен балғындықты күрделі ыдысқа қосады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 259 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 19 мг |
| Натрий | 523 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 24 г |