Креол тағамдары «Үшбірлік» деп аталатын тағамдық заттармен әрдайым дайындалғандай, корей асханасы әдетте 15 қарапайым ингредиенттерді қолданумен айналысады. Егер сіз кореялық тамақтануды бастауды қаласаңыз, онда асханалық асхананы осы дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен және басқа ингредиенттермен қоректендіру керек.
Осы тізімдегі 15 ингредиент кореялық тағам дайындауда қолданылатындардың толық жиынтығы емес екенін есте сақтаңыз.
Кәріс корты жақсы болуы үшін сізде көптеген ингредиенттер қажет болады, бірақ бұл жақсы бастама. Сіз осы ингредиенттерді пайдаланып, корейлік тағамдардың үлкен әртүрлілігін жасай аласыз және тағамның үстіне осы заттардың көпшілігін қолдана аласыз.
Дәмдеуіштер
Корея тағамында көптеген дәмдеуіштер қолданылады. Түрлі тағамдар жасау үшін соя соусын қажет етеді. Егер жоғары қан қысымы немесе натрийден аулақ болуды талап ететін басқа жағдай болса, соя соусының төменгі натрий маркасын сатып алғаныңызды тексеріңіз. Соя соусынан басқа, кореялық тағамдардан басқа танымал тұздықтар: k ochujang немесе кореялық чили бұрыш паста, даенжанг немесе кореялық соя пастасы. مور
Дәмдеуіштер
Басқа азиялық тағамдар сияқты, корей тағамдары дәмді болуы мүмкін. Сондықтан дәмдеуіштер корей тағамдарының негізі болып табылады. Сізге қажетті зеңбірек, сарымсақ және кочукару немесе кореялық чили бұрыш ұнтағы қажет.
Көкөністер мен дәндер
Көптеген корей тағамдары көгершінсіз немесе жасыл пиязсыз толық болмас еді. Қуырылған күнжіт тұқымы, күнжіт майы (chamgeereum) және gim (кептірілген теңіз балдырлары) сияқты өсімдікке негізделген басқа да тағамдар корей тағамдарына өзінің ерекше дәмін береді.
Астық, әрине, азиялық ас үйінде үлкен рөл атқарады.
Сондықтан корейтан тамақтарын дайындау кезінде күріш шарабы (chungju, mirin), кеспе (сомон және / немесе dangmyun) және күріш кілт болып табылады. Егер сізде қант диабеті сияқты медициналық жағдай болса, ақ күріштен гөрі күрішті қолдануға болады. Ол ақ қантты қаншалықты күрделене түсетінін қанның қантына кедергі келтіреді.
Әртүрлі
Осы тізімдегі бірқатар элементтер дұрыс санатқа жатпайды. Мысалы, кептірілген анчоиды (myulchi) және tofu алыңыз. Олар осы тізімдегі басқа нәрселерден айырмашылығы бар, бірақ олар екеуінің де корей тағамында үлкен роль атқарады.
Тізім сіз үшін санаттарға бөлінген болса, төмендегі толық тізімді тексеріңіз. Егер сіз корей тағамдарын игеру үшін маңызды болса, тізімді басып шығарыңыз және оларды іздеу үшін ең жақын азық-түлік дүкеніне барыңыз. Егер бұл нәтиже бермейтін болса, сізге қажетті корейлік дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және басқа заттарды алу үшін онлайн сатушыға барыңыз. Егер сіздің қауымдастығыңызда азиялық азық-түлік дүкені болмаса, Интернет арқылы азық-түлік өнімдерін сатып алу үздік ставка болуы мүмкін.
Корей тамақ өнімдерінің толық тізімі
- Соя тұздығы
- Сарымсақ
- Сезам тұқымының майы (шамджерея)
- Күріш
- Кочужан (Корея чили бұрыш пастасы)
- Kochukaru (Корея чили бұрыш ұнтағы)
- Daenjang (корей соя пастасы)
- Зімбір
- Scallions (жасыл пияз)
- Күріш шарабы (chungju, mirin)
- Кептірілген анчокиттер
- Қуырылған күнжіт тұқымдар
- Gim (құрғақ балдырлар парақтары)
- Кескіш (саңырау және / немесе қауіпті)
- Тофу