Сұрақ: Хуммусты қатыра аласыз ба?
Мен өз хуммусты жасауды жақсы көремін! Жалғыз мәселе - мен тым көп нәрсе жасауға тырысамын. Мен колледжде жалғызмын, менің жатақханада өте аз тоңазытқыш / мұздатқыш бар. Плюс Тоңазытқышта жаңа піскен тағамдарға арналған кеңістік керек, сондықтан мен оны жасағаннан кейін хуммусты қатып қалу жақсы болар ма деп сұрадым. Егер оны мұздатуға болатын болса, ол әртүрлі дәмді ме? Менің анам, тамақты қатырған кезде дәмді және тіпті дәйектілікті өзгерте алады дейді.
Бұл шынымен бе?
Жауап: Жақсы жаңалықтар! Ия, хуммусты мүлдем қатыра аласыз! Шын мәнінде, мен мұны әрдайым жасаймын, себебі үлкен топтаманы жасаймын, аптаның ішінде азық-түлік сақтау үшін аздап құтыламын және қалғанын қатырамын. Хуммусты қатыру басқа тағамдарды қатыру сияқты оңай. Бүлінуді болдырмау үшін бірнеше нұсқауларды орындаңыз.
Хуммусыңызды ауамен, мұздатқышсыз контейнерде мұздатып, жоғарғы жағына қарай толтырмаңыз, себебі ол ол қатып қалады. Кейбіреулер оны жекелеген порциялар мен бөлімдерді бақылау үшін көптеген шағын контейнерлерде мұздатуды қалайды. Егер сіз тек қана азық-түлік үшін жеткілікті дем бергіңіз келсе немесе сэндвичке жайғыңыз келсе, бұл жақсы жұмыс істейді, бірақ, ең алдымен, жақсы достар достар тобымен құлап қалады.
Мұздатылған хумсты жеуге дайын болғаныңызда, оны тоңазытқышта пайдаланғыңыз келген күні ғана еріту керек. Қақпақты алып тастағанда, үстіңгі жағында сұйықтық бар екенін байқайсыз, бірақ бұл әбден қалыпты, демек, хуммус біраз бөлінген.
Оны жақсы араластырыңыз және ол бірден жеуге дайын болуы керек. Егер сіздің хуммаңызды ұнататын болсаңыз, микротолқынды пеште бірнеше секунд поп жасап, ол да келісімділікке көмектеседі.
Тоңазытқыш хмуманың дәміне әсер ете ме, жоқ па, ол шын мәнінде әр түрлі болуы мүмкін. Бірақ бұл нашар немесе бұзылғандығын білдірмейді.
Бұл сондай-ақ, сіз жасаған амнусының түріне байланысты. Хуммустың ондаған түрлі дәмі бар, мен дәстүрлі ноқат нұсқасы мұздатылған кезде оның дәмін жақсы ұстайтындығын байқадым. Егер мұздатылған қызыл бұрыш хуммус сияқты дәм сияқты болса, мұздату хош иістерді әлдеқайда жұмсақ етіп жасай алатынын ескеру керек, оны қайта жандандыру үшін хуммаға бірнеше жаңа пияз немесе сәл кептірілген сарымсақ қосуға болады.
Хуммустың дәйектілігі оны қататын кезде тым көп өзгермеуі керек. Сіз оны жаңадан гөрі әлдеқайда жұқа таба аласыз, бірақ ол жеуге жарамай қалады.
Сіз хуммаңызды ерітсеңіз, оны 5-7 күн ішінде жеуге тура келеді. Мұздатылған хумсус кем дегенде 6 ай бойы мұздатқышта сақталуы мүмкін, бірақ мен бір жылдан артық уақытқа бармас едім.