Лосось - бұл салауатты балықтар және ас үйде соншалықты жан-жақты, рецептердің әртүрлілігі шексіз. Бұл керемет балықты сонша жақсы дайындайтыны сонша, көптеген дәмі бар әдемі үйленеді және әсіресе осы шығыс стиліндегі лосось пастасында жақсы.
Паста - бұл керемет тағам, өйткені бұл пештен керемет жаңа піскен тағам, бірақ сонымен қатар, түскі ас қорапында немесе қолмен жұмыс істейтін тағамдар ретінде жақсы жұмыс істейді. Мұнда жарқырап тұрған, кішкентай қолдар үшін кішкене болса, немесе кешкі асты лақтырып тастасаңыз, қонақтарыңыз үшін үлкен кесектерді қиюға және кесуге үлкенірек өлшемді етіп жасауға болады. Бұл шынымен сіздерге.
Лосось бөліктерін қолданыңыз немесе соларды сатып ала алмасаңыз, содан кейін филе қолданыңыз. Егер сіз филлерді пайдалансаңыз, онда теріні алып тастап, балықты сығыңыз немесе рецепті басталар алдында кішігірім кесектерге кесіңіз.
Сізге не қажет
- 12 оз./320 г. пирожныйлар (дайындауға арналған)
- Шаңды ұн үшін
- 6 унция / 180 г. лосос етінің филесі
- 1 таза балқытылмаған әк (жуылған)
- 1 шай қасық Sumac
- 1 шай қасық жаңа имбирь (үгітілген)
- 2 ас қасық cilantro (немесе кориандр жапырақтары, ұсақ туралған)
- Теңіз тұзын қысыңыз
- Шымтезек қара бұрыш (жаңа жер)
- 4 ас қасық қаймақ
- 1 еркін диаметрлі жұмыртқа (ұрып-соғылған)
Қалай жасауға болады
- Тұмшапешті ұнды ұсақтап, жұмсақ жерге апарып алыңыз. 4 кескінді (5 дюймдік диаметр) кесіңіз. Салқындату үшін тоңазытқышқа оларды толтыруды дайындаңыз.
- Лосось бөліктерін ыдысқа салыңыз, сүйек жоқтығын тексеру үшін мұқият тексеріңіз.
- Әктің тұзын итеріп, содан кейін шырынды шағын контейнерге қысып, бір жағына қойыңыз.
- Лимон дәмін, Сумак, зімбір және 1 ас қасық лимонға қосыңыз. Лосось тым көп бұзбай мұқият араластырыңыз. 2 шай қасық әк шырынын, тұзды және бұрышты қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Қамырдың екі шоғырын майланған пісірме табаққа салыңыз да, ұрған жұмыртқаны қолданыңыз.
- Аралас қоспаны екі шеңбердің арасында бөліңіз, 1/2 дюйм шекараны қалдырыңыз.
- 1/4 дюймдік шеңберді қалған екі паста дискілерінің ортасына салыңыз, содан кейін төменгі жағына қарай толтыру үшін ақырын жағыңыз. Шеттерін саусақпен және саусақпен тығыздап, декоративті қабат жасаңыз.
- 20 минут бойы салқындату үшін тоңазытқышқа пастерлерді қайта салыңыз.
- Сонымен қатар, пешті 400 F / 200 C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тоңазытқыштан пастаны алыңыз. Кофе қасық немесе кішкентай шұңқырды қолданып, әрбір печеньенің орталық шұңқырымен бір шай қасық қаймақ құйыңыз - толтырғыш тесікті бітеп тастайды, қасықтың аяғынан босатылады, сосын әрбір пастерді жұмыртқаны сабырлы түрде жууға болады.
- Тұмшапештің ортасында 35-40 минутқа немесе пирожныйлар қызарғанша және қызарғанша пісіріңіз. Кілегей кішкене көпіршігі және пастадан жоғары шығуы мүмкін, бірақ алаңдатпаңыз.
- Қалған қаймақты қалған цилантонмен және аздап лайм шырынын дәмдеңіз. Қажет болғанша тоңазытқышта пластиктен орап, сақтап қойыңыз.
- Паста дайындағаннан кейін, пештен шығарыңыз. Оларға қосымша қаймақ және ыстық лайм қосып ыстық болуы мүмкін немесе суыққа кетуге кетеді. (Мұны тоңазытқышсыз қалдыруға арналған нұсқауларды орындағаныңызды тексеріңіз, себебі сіз өзіңізді дұрыс емес сақтаудан аулақ болғыңыз келмейді.)
Ескертпе: Тоңазытқышқа салқындату үшін жиналған жерге дейін пастерлерді алдын ала дайындауға болады, бірақ кейінірек оны аяқтау үшін мұздатылған болуы мүмкін.
Жібігеннен кейін. Кілегей қосып, жоғарыда көрсетілгендей пісіруді жалғастырыңыз.