Бұл күріш пудингінің рецепті керемет, сау және нәрлі болып табылады және жылумен қамтамасыз етуді білдіреді.
Бұл тайфалық десерті кокос сүтімен, қоңыр қантпен, сондай-ақ даршын, қалампыр, мускат жаңғағы және жұлдызды анис сияқты жылы дәмдеуіштермен дәм тататын тай тәтті күріштен басталады.
Қосымша қадамда қызыл адьоки дәндері немесе қызыл бұршақ паста (бұл пудинг қосымша құрылымы, дәрумендері, табиғи түсі мен дәмі) қосылады. Кілегей, сүт (немесе қоюландырылған сүт), соя немесе күріш сүті немесе көбірек кокос сүті / кілегейі сіздің таңдауыңыз бойынша жоғары.
Сізге не қажет
- 2 кесе Таиландтың тәтті күріші («жабысқақ» немесе «глютенді» күріш деп те аталады)
- 3 1/2 кесе су
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 кокос сүті болуы мүмкін
- 3/4 - 1 стакан қант (пальма, қоңыр немесе ақ дәміне қарай)
- 1 шай қасық ваниль
- 1 шай қасық даршын
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/4 шай қасық қалампыр (топырақ)
- Міндетті емес: бүкіл жұлдызды анис (гарнир үшін)
- Қосымша: даршын таяқшалары (гарнир үшін)
- Қосымша: ұнтақталған жержаңғақ (гарнир үшін)
- Қосымша: тостаған кокос (гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
- Күрішті қақпағы бар үлкен ыдысқа салыңыз. Судың 2 кесесін қосып, 10 минут (немесе ұзағырақ) суға батыруға мүмкіндік береді.
- Қалған 1 1/2 шыныаяқ суды және тұзды ыдысқа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Жоғары жылу үстіне қойыңыз. Су құйылған қайнатуға жеткенде, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз (дискіге шамамен 2,5 градус). Қақпағы бар ыдыстың 3/4 қақпағын жабыңыз (қақпақ сейілдіріп тұрып, кейбір бу шығып кетуі мүмкін).
- Күрішті 15-20 минут бойы, немесе судың бәрі сіңгенше, қайнатыңыз.
- Жылытуды өшіріңіз, бірақ кастрюльді қыздырғышқа қойыңыз. Қақпақты мықтап жабыстырып, күрішті «бу» етіп 5-10 минут қоя тұрыңыз.
- Қақпақты алып тастап, кокос жаңғағы сүтін қосып, араласқанша араластырыңыз (күрішті қасықпен немесе шанышқымен біраз бөлуге тура келуі мүмкін).
- Төменгі температураны бұраңыз және жұмсақ қайнатып, 1 кесе қантқа 3/4 кесе қосып немесе дәміне қарай қосыңыз. Қоңыр қант сізге қараңғы түс береді, ал ақ қант таза ақ күріш пудингі береді. Ваниль, даршын, мускат және қалампыр қосыңыз.
- Тәттіліктің дәмін тексеріп, қанттың қаншалықты тәтті болмаса, көп мөлшерде қант қосып, кокос сүтін дәміне қарай тәттілсе.
- Күріш көбіне кокос сүтін жұтып, өте қалың күріш пудингі жасайды.
- Енді сізде екі нұсқа бар - немесе кокосқа көп сүт қосып, пудингті жұту үшін, содан кейін пудингтің кейбір бөліктерін табаларға салыңыз. Кокос сүті , кілегей, соя немесе күріш сүті және т.б.
- Әрбір қосымша даршын немесе мускат жаңғағын себіңіз және әртүрлі даршын таяқшаларымен, бүкіл жұлдызды аниспен, ұнтақталған жержаңғақ немесе ұнтақталған кокоспен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 509 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 17 мг |
| Көмірсулар | 85 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 8 г |