Бұл дәмді суптың кілті сәбізді қуыруда. Бұл сорпа шын мәнінде карри жапырақтарын емес , орнына «карри ұнтағы» деп атайды, ол көптеген тағамдарға бірегей дәм беретін жай дәмдеуіштер қоспасы болып табылады. Бұл форманың кремділігі сияқты әрекет ететін кокос жаңғағының дәмі бар шынымен жақсы. Бұл бисквит кез-келген сәбізді, әсіресе қызғылт-бозғылт ақ түске дейін тамаша жұмыс істейді. Дегенмен, қолданылған сәбіздің түсі түпкі тағамды түсіне әсер ететінін есте ұстаңыз. Апельсин, сары және күлгін сәбіздің қоспасы сәл қайнап кетуі мүмкін, бірақ әлі де керемет болады.
Кокос кремі кремдікті қосады, оны шынымен үстінен алады. Егер сіз қаласаңыз, кокос сүтін басқа бадамсыз немесе саңырауқұлақ сүтімен алмастыруға немесе тең мөлшерде тұздалған сорпаға ауыстыруға болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт сәбіз (безендірілген, бірақ жасыл түсті)
- 4 түйір сарымсақ (кетпеген)
- 1 шай қасық
- карри ұнтағы
- Зәйтүн майы және тұзды қуыру үшін
- 4 кесе тұздалған көкөніс сорпасы (немесе 4 кесе су + 2 баклона кубары)
- 1/4 кесе кокос кремі (толық майы кокос сүтінің жоғарғы жағынан)
- Гарнир: Даш тұзы
Қалай жасауға болады
- Балшықты немесе қоқымдарды кетіру үшін сәбізді жақсылап сүртіңіз. Таза ас немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Пешті 400 ф.-ге алдын ала қыздырыңыз. Сәбізді бір қабаттағы металл пісірме табаққа салыңыз. Сарымсақ шамдарын сәбізге жақын жерде табаққа салыңыз. Аздап шайқауға сәбіз мен сарымсақ үстіне карри ұнтағын сәл себіңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін қалған карри ұнтағын қосыңыз.
- Зәйтүн майымен өте аз сылаңыз және тұзбен себіңіз. 40-45 минуттай қуыруға немесе сәбіз бұрылмай, нәзік болғанға дейін. Көкөністерді суытып, сарымсақты шамдардан алып тастаңыз және блендер контейнеріне тікелей жіберіңіз.
- Блендерде қуырылған сәбізді орналастырыңыз және тұздалған көкөніс сорпасына шамамен 2 кесе қосыңыз. Тегіс дейін араластырыңыз. Қалған 2 стақан сорпаны, қалған карри ұнтағы, 1/4 кесе кокос жаңғағы, бұрыш және тұзды қосып, өте тегіс болғанша араластырыңыз. 2 немесе 3 квартал кастрюльге ауысып, орташа қызуды жылытқанша, 5 минутқа дейін жылтыратыңыз.
Тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнердегі қалдықтарды 4 күнге дейін сақтаңыз. Немесе дайындаған сорпаны 2 айға дейін мұздатқышсыз ауа сорғыш контейнерде мұздатыңыз. Еріту үшін, 2-кварталдағы кастрюльдегі жылуды орташа температураға дейін қыздырып, ерігенге дейін жылынбаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 175 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 7758 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 8 г |