Дәстүрлі тағамдар және осы мерекеге арналған рецепт бойынша ұсыныстар
Еврей мейрамында Пурим мейрамы еврейлердің құтқарылуын атап өтеді. Осы мерекеде Эстердің ежелгі кітабы оқылады. Онда Естер Персияның яһудилерін құдайсыз Хаманның қолынан жойып жібергені туралы баяндайды. Пурим маңызды тақырып болса да, балалар мен ересектерге арналған көңілді толы еврей мерекесі. Мереке костюмдер, шерулер, спектакльдер, карнавалдар, матано львионим (қайырымдылық беру), мишлоах маноты (отбасылар мен достарға арналған азық-түлік себеттерін беру), арнайы печеньелер және дәстүрлі тағамдармен мерекелік тағамдармен атап өтіледі .
Пуримде Пурим Седухты (салтанатты) өткізу дәстүрге айналған. Пурим дәуіріне байланыстыратын символдық мәні бар Пурим тамақтарында тамақтану әдеттегідей.
Үшбұрышты емдеу
Ашкенази еврейлер үшін Пуримдегі ең кең таралған тамақ дәстүрі - үшбұрышты пішінді тағамдар, мысалы, креплак және хаманташен печеньесі. Кreplach - садаққа немесе тауыққа толтырылған макарон үшбұрыштары, ал хаманташен - жиі пісірілген немесе көкнәр тұқымымен жасалынған толтырылған қамырдан жасалған үшбұрыш.
Бұл дәстүрдің ең танымал түсіндірмелерінің бірі - бұл үшбұрышты тағамдар Хаманның үш бұрышты шляпасы. Дегенмен, осы сәтте шляпаның бұл стилі танымал болмағандықтан , Пуримде үшбұрышты пішінді тағамдарды неге тамақтанатынымыз туралы басқа да көптеген түсінік жоқ .
Түркиямен сөйлесу
Ахасуар патша Үндістаннан Эфиопияға дейін «Ходудан Кушқа» билік еткен. Еврей тілінде hodu «Үндістан» және «түрік» дегенді білдіреді. Мәселен, кейбір адамдар Пуриме түрік жейді, ал басқалары Эфиопиялық жасымық сияқты эфиопиялық тағамдармен жейді.
Пурим тамақтарына түрік табағын қосып, мүкжидек және алмұрт шырыны бар карамелизденген пияз-бальзамдық сүйегі немесе панко-қыртыстағы қуырылған котлеттермен қуырылған түркияны қолданыңыз.
Вегетарыққа бару
Эстер ханшасы Ахашверош патшаның сарайында өмір сүріп тұрып, косерді сақтап қалу үшін вегетариандық диетаны жеп қойғаны айтылған.
Оның құрметіне көптеген адамдар Пурим мейрамы үшін ет тағамдарын ұсынбайды. Бұл жолдарда Эстердің диетасы жаңғақ, тұқым, астық және бұршақ бар екендігі айтылған. Бұл Ашкенази дәмдеуіштерінде мергенді толтыру ретінде ең әдемі болып табылатын мереке кезінде көкнәр тұқымдарын жеуге әдет-ғұрыптардың бір түсіндірмесі.
Парсы мәзірі
Ежелгі Персиядағы мегиллахтың тағайындалуына қатысты еліктіретін мәзірді елдегі дәмді тағамдармен рухтандырылған рецепттермен тамақтандыруға неге болмайды? Сіз авекадо сияқты рецепт бойынша парсы дәміне және зире лаймының винегретпен әйнекеленген салаттарға ие боласыз, сонымен қатар, асhe reshteh (драже және лапша сорпасы) және tahdig (кастрөлдің төменгі жағынан қуырылған күріштің қабаты) сияқты тағамдарды біріктіруге болады және шафран және цитрус қосылған қуырылған тауық еті . Пісірілген еврей асханасынан екі маңызды ингредиенттерді бөліп көрсететін раушан пісте пісірілген тағаммен аяқтаңыз.