Жапондарда танымал болған тұздықтар немесе цукимоно Жапон тағамдарының көпшілігі үшін маңызды. Олар дәм мен ингредиенттерге тәуелсіз тұздықтардың барлық түрлеріне сілтеме жасайды. Әдетте, цукимоно күріш ыдысымен немесе бенто (түскі ас) арқылы беріледі, бірақ олар жиі кез-келген тағамға, таңғы асқа , түскі асқа немесе кешкі асқа қолайлы бүйір тағам болып табылады.
Супермаркетте сатуға болатын жапондық Daikon шалғай тұздығының көптеген сорттары бар, бірақ Daikon шалғай тұздығын үйде оңай жасауға болады. Бұл тәтті, дәмді және дәмді жапондық Дайикон тұздығына ұқсас ортада үйдегі дайындаманың 20 минуттан кейін оңай көтеріле алатыны соншалық, сіз осындай тұзды тұзды қайнататын тағамды бірден «вау» Сіздің үйіңізде дайындалған жапондық тағам.
Үйіңізде жапон кафесі бар болса, бұл рецепт оңай. Бірнеше негізгі ингредиенттермен және фермерлер нарығына жас жапондық Daikon-ға бару және сіз тұзды дәмді тағамға баратын боласыз.
Сізге не қажет
- 1 daikon (жапон шалғам)
- 3/4 шыныаяқ
- қант
- 3/4 кесе күріш сірке суы
- 1 ас қасық тұз
- 1/2 ас қасық құрғақ кону даши ұнтағы
- 2 ас қасық
- үшін
- 1 шай қасық wagiri кептірілген қызыл бұрыш бұрыш (дөңгелек кесектер)
Қалай жасауға болады
- Көкөніс скрабын қолданып, даиконның сыртын жайлап жуыңыз. Жасыл жасыл жапырақты алып тастаңыз.
- Өсімдік түтікшесін қолданып, баяу өң түсетін даиконның сыртқы бетін тазалаңыз және тастаңыз.
- Daikon шамамен екі дюймдік ұзын бөліктерге бөліңіз, содан кейін ұзын бойлық бөліктерге кесіңіз.
- Тұздық маринадтарын жасаңыз. Қанттың ерігенше қант пен сірке суын біріктіріңіз. Қант қаншама бөлме температурасында оңай ериді емес, өйткені екі ингредиент кішкене ыдысқа біріктіріліп, қант ерігенше пештің үстінен қыздырылады. Жылудан дереу алып тастаңыз.
- Қант пен сірке суы араластыруға рұқсат етіңіз.
- Содан кейін қалған ингредиенттерді (тұз, кептірілген dashi ұнтағы және соя) маринадтауға қосыңыз. Біріктіруге жақсы араластырыңыз. Тұздықты толық салқындауға рұқсат етіңіз.
- Вагири кептірілген қызыл бұрыш бұрышын дәміне қарай тұздыққа қосыңыз. Кез-келген дәмдеуішті қаламасаңыз, жоққа шығармаңыз.
- Таяз шелектегі кесектерді кесілген ұсақтайтын пластикалық контейнерге қосыңыз. Дайикон бөліктеріне тұздықтарды құйып, ыдысты жабыңыз. Маринадтарға тәулік бойы бөлме температурасында маринадталады. Содан кейін тоңазытқышта сақтаңыз.
- Дайкон тұздығы бір апта бойы тоңазытқышта сақталады.
Рецепттер Кеңес: Daikon шалғамына маринадталған неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым дәмді!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 67 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 704 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |