Sake түсіну және оны қалай ішу керек

Сакие - күрішке негізделген алкоголь, негізінен Жапонияда жасалған, күріш шарабы деп аталады, бірақ бұл техникалық тұрғыдан дұрыс емес. Егер сіз оған жаңадан келген болсаңыз, онда бұл сусын болуы мүмкін, бірақ бұл үлкен сусын, ал егер сіз әлі күнге дейін соке-коктейлді дәмін татқан болсаңыз, қазір басталуға болатын тамаша уақыт.

Sake дегеніміз не?

Sake әдетте «күріш шарабы» деп аталады, бірақ шын мәнінде сыра сияқты сыра қайнату арқылы өндіріледі.

Бұл күріштен, ашытқылардан, судан және коджиден жасалған (ашық ашытуға көмектесу үшін күріш немесе арпадан алынған тәтті, хош иісті құйылған) таза, төмен дәлелденген, алкогольдік сусын.

Sake сыныпқа, стильге және күріш алуларын жылтыратуға байланысты санатқа бөлінеді. Төменде көріп тұрғандай, бұл жақсы бөтелкеді таңдағанда маңызды факторлар. Белгіде осы үш элементтің әрқайсысында оның сапасын көрсетуге арналған болуы мүмкін (яғни Junmai Ginjo Genshu).

Содан кейін TyKu Liqueur сияқты сокетке негізделген ликерлер бар.

Саки-ақ соуды (немесе шоху) , яғни күріштен немесе арпа тәрізді дәндерден алынған Кореялық рухпен шатастырмау керек .

Біз барлық техникалық ерекшеліктерге кіріспес бұрын, оны қалай ішуге болатынын білейік!

Sake қалай ішуге болады

Сияқты ішудің екі жолы бар: ыстық немесе суық. Сыйлықтың ең жақсы түрі - сәбилерге ұнамайды, ал төменгі сыныптар сияқты фьюсу-шу жақсы жағылады.

Қонақтарға қызмет ету үшін қолдануға болатын кішкене шыныаяқтар мен кішкене кәуапты (әдетте ыстыққа төзімді) қамтитын дәстүрлі сақтар жиынтығы бар. Сондай-ақ, сізге жақын адамға құтылуға және өздеріңізге де солай етуге рұқсат етіңіз.

Amazon.com сайтында Sake жиынтығын сатып алыңыз

Sake Cocktail Recipes

Көбінесе коктейлдерде өз жолын табуда. Бұл арақ сияқты «дәмі жоқ» және түрлі дәммен араласатын тамаша база.

• Cherry Blossom Tini
• Жапондық шие гүлі Маргарита
• Киото қышқылы
• Lotus Blossom
• Манхеттен Махаббат тарихы
• Сакетини
• Zen Milk Bath

Сакенің негізгі бағалары

Sake ең жоғары сапа болып табылатын junmai және futsu-shu ең төменгі баға бойынша бағаланады.

• Джунмаи - Осыған қосымша қосымша спирт қосылмаған және бұл ең таза баға. Егер жапсырма «жунма» деп айтылмаса, онда кейбір қоспалар қолданылған.
• Хонжозо - Бұл құбылмалы хош иістерді шығарып, Жапонияда шығарылады.
• Futsu-shu - Бұл ешқандай ережелерсіз өте қарапайым және бұл үстел шарапының сапасы деп есептеледі. Өйткені жылуды маскалардан тазартады, бұл әдетте ыстық болады.

Сакенің стилі

Көптеген геншу қоспағанда, 15-16% алкоголь көлемінде бөтелкеге ​​құйылады.

• Genshu - 18-20% деңгейінде әдеттегідей шөлмектелмеген және әдеттен тыс күштілік.
• Кошу - Саке, ол қартайған .
• Нама - пастерленген емес және тоңазытқышқа айналуы керек.
• Нигори - Бұл басқа адамдарға қарағанда сүзгіленгендіктен бұлтты көрінеді.

Күрішті жылтырату

Күріш жарма, кебек және ұрықтың бір бөлігін алып тастауға арналған. Төменде көрсетілген белгілер күріштің жылтыратылған мөлшерін анықтайды және жақсы ізденістің негізгі факторы болып табылады.

Қарама-қайшы көрінеді, бірақ аз күрең күріш сапалы сапа деп санайды. Себебі күріште көп дәм қалды.

• Dainginjo - күрішпен жалтыраған ультра премиум соя 35-49%.
• Ginjo - күрішпен бірге 50-60% глазурүлді.
• Токубецу Джунма - кем дегенде 65% күріштен жасалынған.
• Junmai - Дәстүрлі түрде 70% жылтыратылған күріш, бірақ қазір барлық өндіруші бөтелкедегі пайызды көрсетеді.

Sake қалай сақтауға болады

Жоғарыда айтылғандай, бұл шарап шарап емес, сондықтан ол шарап ретінде сақталмауы керек, өйткені ол жас бойынша жақсартылмайды.

Мұнда өзіңді таза ұстау үшін бірнеше кеңестер бар.

• Көптеген маркалардағы жапсырмалар оларға құтыға құйылады және оларды мүмкіндігінше осы күнге дейін ішу керек.
• Nama sake мұздатылған болуы керек, себебі ол пастерленген емес.
• Ашылмаған бөтелкелер тоңазытқышта сақталуы және 16 айға дейін сақталуы керек. Егер сіз оны бір апта ішінде ашқыңыз келсе, шарап суыту жеткілікті.
• Ашылған бөтелкелерді жапсырып, тоңазытқышқа салып, 2 аптадан кейін жалғастырады.