Таиландта асқабақ пен кокос сүті әдетте екі түрлі және дәмді тағамдар алу үшін жұптастырылған. Бұл рецептте, олар сіздің сүйікті Тай мейрамханасында сынап көргендеріңіздің дәмін тататын жеңіл сорпада сусынмен біріктіріледі. Бұл сорпа түрінде ақуыздың әртүрлі көздерін, соның ішінде tofu, терең қуырылған tofu, асшаяндарды немесе ноқатпен (таза вегетарианшы / вегетари рецепті үшін төмендегі сілтемесін қараңыз) бірге қолдануға болады. Бұл салқын түнде керемет тамақ жасайды, бірақ сонымен бірге кешкі асқа тәбетші болу үшін керемет. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 6 кесе тауық еті
- 1/3 - 1/2 мүмкін
- қалың кокос сүті
- 4 ас қасық. кесілген
- жаңа піскен лимонграсс немесе шөлмекті / мұздатылған дайындалған
- 3 кеффирдің әк бұйығы, тұтас тұтқыр, НЕМЕСЕ алмастырушы 1 шай қасық. әктас дәмі
- 3 шыныаяқ асқабақ немесе сквош, қабығы аршылып, щетка мөлшерін кесіңіз
- 2 кесе yam немесе тәтті картоп, қабығы аршылып, кесектерге кесіңіз
- 1-2 шыныаяқ жұмсақ тофу, текшелерге немесе Немесе алмастырылған асшаяндарды алмастыруға болады
- 1 ұсақталған, ұсақталған, немесе 1/4 шыныаяқ пішінді күлгін пияз
- 3 түйір сарымсақ, тартылған
- 1 габариттік немесе зімбір, тырнақшаға ұсақталған немесе кесілген
- 1 піскен қызыл чили, кесілген, OR 1/4 - 1/2 шай қасық. кептірілген чили, 1-2 шай қасық.
- чили тұздығы
- 1/2 шай қасық. түрме
- 3/4 шай қасық. жердегі кориандр
- 1 шай қасық. жердің зиреі
- 2-3 ас қасық. балық соусы, дәміне қарай
- 1/2 - 1 шай қасық.
- асшаяндарды пастасы , немесе 1 қосымша құймақ. балық тұздығы
- 1 шай қасық. қоңыр қант
- 2 ас қасық. жаңа сығылған лайм шырыны
- 1 жомарт балалық шпинат, жуылады
- 1/2 шыныаяқ піскен насыбайгүл (көтеру)
Қалай жасауға болады
- Ыстыққа арналған ыдысқа жоғары температурада қойыңыз. Дайындалған лимонграссаны (жаңа піскен лимонграссаны пайдаланған кезде плюс лаконг) қосыңыз, кеффирдің әк бұқалары, қыша, сарымсақ, галянгель немесе зімбір, сондай-ақ чили. Қайнауға әкеліңіз.
- Асқабақты (немесе сквош) және ямды қосыңыз. Жылытуды сәл азайтыңыз және 6-7 минут бойы жұмсақ қайнатыңыз.
- Сорпа пісіріп жатқанда, әр қосындымен араластырып, дәмдеуіштерді / хош иісті қосыңыз: шырмауық, құрғақ кориандр және зире, балық соусы, ас тұзы паста, қоңыр қант және әк шырыны. Кеңес: Балық соусын және асшаяндарды пастадан шығаруға азғырмаңыз - олар жағымсыз, бірақ керемет хош иісті сорпа жасауға арналған!
- Асқабақ пен ямь жеткілікті жұмсақ болған кезде, жылуды төмендетеді. Енді кокос сүтіне араластырыңыз (1/3 бастай отырып, 1/2 мөлшеріне дейін көтеріңіз, қаншалықты кремді болуы керек).
- Тұзды және дәмдеуіштерді жақсылап араластырыңыз және тұзды және дәмдеуіштерді дәмдеңіз десеңіз, тұзды немесе дәмді болмаса (бұл сіздің «тұздығыңызға» байланысты болады) көп балық соусын қосыңыз. Тым тұзды немесе тәтті болса, көбірек лайм шырынын қосыңыз. Егер сіздің ұнатқаныңыз үшін қышқыл болса, қант қосыңыз; Сондай-ақ, қосымша chili қосып, дәмдеуіштер деңгейін реттеңіз. Егер тым дәмді болса, кокос сүтін қосыңыз.
- Қызмет көрсетілуден бұрын жұмсақ tofu және шпинат қосыңыз және оны сорпаға сәл араластырыңыз (шпинат бірден түседі). Таза шұңқырларға және жоғарғы насыбайгүлге және кориандрге бөлінеді. Айта кетейік, бұл сорпа әдетте жағынан күрішпен беріледі, бірақ оны кеспемен де пайдалануға болады. Ләззат алыңыз!
Кеңес: Бұл рецепттің рецензенттерінің бірі ретінде ұсынылған гурмалық стильдегі сорпа үшін дайындалған сорпаны блендер мен блицке қызмет етуден бұрын қойыңыз. Бұл крем-керемет сорпаға арналған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 616 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 33 мг |
| Натрий | 2,599 мг |
| Көмірсулар | 103 г |
| Диеталық талшық | 17 г |
| Ақуыз | 33 г |