Таза шөптермен жасалған осы қарапайым кеспе кеспе рецептісін қолданыңыз. Бұл тез және қарапайым және өте дәмді! Вегетариандық Тайландтағы тамақты ұнататындар үшін жақсы немесе теңіз өнімдерін жақсы көретіндерге ас тұзы қосыңыз. Түскі ас пен кешкі ас үшін өте жақсы, сіз күнделікті Тайланд тағамының мәзірінен осы кеспе рецептін жасауға дайын боласыз.
Сізге не қажет
- 7-8 унция бидай немесе жұмыртқа кеспесі (жаңа піскен немесе құрғақ «жылдам» түрі)
- Қуыруға арналған 3-4 ас қасық май
- 1/4 кесе езу (шикі немесе құрғақ қуырылған, өрескел, жер және ұсақталған)
- 8-12 орта немесе үлкен жолбарыс асшаяндары (OR 1 шыныаяқ орташа мықты фирма tofu, текше және 1 ас қасық соя соусын құйылған)
- 1 жұмыртқа
- 2-3 ас қасық ақ шарап (немесе ақ дайындауға арналған шарап немесе херес) НЕМЕСЕ алмастырғыш тауық немесе көкөніс сорпасы
- Spice Paste үшін:
- 1 қызыл немесе жасыл шие (егер сіз аз дәмдеуішті таңдасаңыз, бұқтырылған)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 парағының мөлшерін тазартады
- жарқыраған (немесе зімбір, үгітілген)
- 2 ас қасық
- балық соусы (вегетарианцы 3 ас қасық соя соусын алмастырады)
- 1 ас қасық лайм шырыны (шырын 1/2 әк)
- Жаңа шөптер үшін:
- 1/2-ден 1 бос қапталған шекелік насыбайгүл жапырақтары (шамамен туралған)
- 1/2 шыныаяқ
- жаңа піскен шивиттер (ұсақ кесектерге туралған)
- 3 көктемгі пияз (кесілген)
- 1 кесе жаңа кориандр (шамамен туралған)
- Қосымша: 1 кесе бұршағы дәндері
Қалай жасауға болады
- Қағазды пісіргенге дейін немесе пісіргенге дейін қайнатыңыз (олар кейінірек қуырылады), сосын жабысып қалмау үшін суық сумен жуыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Егер сізде азық-түлік процессоры немесе шағын ұсақтағыш болса: паста ингредиенттерін қосып, өңдеңіз. НЕМЕСЕ, паста ингредиенттерін жай пісіріп, шыныаяқпен араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Жуу, шаю және шөптерді кесу / кесу. Бір жаққа қойыңыз.
- 1 минутқа (орташа жоғары жылу) вокқа немесе үлкен қуыру табасына қыздырыңыз. Май қосып, айналаңыз.
- Егер Prawns немесе Tofu қоспасаңыз, қадамды өткізіп жіберіңіз. 7. 1/2 паста мен асшаяндарды немесе tofu қосыңыз. Сондай-ақ, 2 ас қасық ақ шарапты немесе шарапты (немесе сорпаны) қосыңыз.
- Асшаяндар қызғылт және толы болғанша 1-2 минут араластырыңыз, немесе тофу арқылы және хош иісті. (Вок немесе пан құрғақ болса, тағы бір ас қасық немесе екі шарап немесе сорпаны қосыңыз). Енді саңылаудың немесе табаның ортасында бос орын қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны сөндіруге немесе табаға салыңыз да, жұмыртқаны пісіргенге дейін (скремблленген жұмыртқалар сияқты) шпатламен тез араластырыңыз.
- Жұмыртқаны және басқа ингредиенттерді жағына қарай итеріп, қосымша 1 ас қасық майы қосыңыз. Енді кеспе және барлық қалған құмыраны қосып, бір минут қуырып алыңыз, немесе кеспе пісірілгенге дейін.
- Дәмді тексеруді орындаңыз. Егер тұзды емес болса, балық сығындысын немесе вегетариандық алмастырғышты қосыңыз (әдетте кем дегенде тағы 1 ас қасық қосамын, бірақ ол сіз үшін жеткілікті тұзды болуы мүмкін). Егер жеткілікті дәмді болмаса, жаңа піскен чилиді немесе кішкене чили тұздығын қосып, біріктіру үшін жақсылап жағыңыз.
- Ыстықтан сүртіңіз. Жаңа піскен шөптер мен бұршақ дәндерін (қолданғанда) шайыңыз.
- Қышқылдарды жерге немесе туралған жержаңғақ себіңіз. Қажет болса, жаққа жаңа піскен лайм жабыңыз (міндетті емес).
- Өзінің кеспесінен дәмдеуіштерді жақсы көретіндер үшін бұл тағамды Тайландтың чили тұздығының бөтелкесімен бірге әкеледі. ҚОСЫҢЫЗ!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 812 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 104 мг |
| Натрий | 7291 мг |
| Көмірсулар | 128 гр |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 37 г |