Бұл дәмді томат тұздығына пісірілетін дәмді шпинат пен фетальды ірімшікпен толтырылған, қуырылған баклажан тілімдеріне арналған бұл рецепт осы грек рецептісін барлық адамдарға - вегетарианшыларға және ет-итушілерге теңестіріңіз. Бұл баклажан роллдары сіздің сүйікті тағамыңызға керемет эттілмейтін entrée немесе дәмді жағы тағам болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- Баклажан үшін:
- 4 фунт сиыр сабағы (ұзындығы жағынан кесілген және жіңішке кесілген)
- Тұз
- 2 ас қасық зәйтүн майы (щеткамен тазарту үшін)
- Үшін соус:
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 кішкене пияз (кептірілген)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/4 кесе жаңа
- ақжелкен (туралған)
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1 (15 унция) томат пюресі мүмкін
- 1 шай қасық қант
- 1/2 стакан су
- Толтыру үшін:
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1 кішкене пияз (кептірілген)
- 1/2 кесе туралған жаңа петрушка
- 1 фунт туралған жаңа шпинат
- Дәміне қарай тұзды және жаңа қою қара бұрыш
- 4 унция ақша ірімшігі (сынған)
- 2 кесе жұмсақ
- myzithra ірімшігі
- 2 ас қасық кефалотири сыры (үгітілген)
- Қосымша: 2 қуырылған қызыл бұрыш, егістік және дәмдеуіш
- 1 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
Қалай жасауға болады
- Жақсы түрде баклажан тілімдерін тұздап, оларды 30 минут поту үшін дуршлагқа салыңыз. Тұз суды шығарады және баклажанның ащы қайнататын болады.
Соуды дайындаңыз
- Кәстрөлдегі зәйтүн майын орта температурада жылытады. Пиязды мөлдір етіп, шамамен 5 минутқа дейін шайқаңыз. 1 минутқа дейін хош иісті болғанға дейін сарымсақты қосып, соя қосыңыз. Ақжелкен, орегано, томат пюресі, қант пен суды қосып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
Толтыруды дайындаңыз
- Орташа жоғары жылудан орташа целлюлозадағы зәйтүн майы қыздырыңыз. Пиязды мөлдір етіп, шамамен 5 минутқа дейін шайқаңыз. Ақжелкен мен шпинат қосып, шамамен 5 минуттай шайқаңыз немесе сусыздандыңыз. Тұз және бұрыш қосып, салқындату үшін жағына қойыңыз.
- Фета, мизитра, қуырылған Кефалотири араластырыңыз, қызыл бұрышты (пайдаланғанда) және орташа мөлшерде араластыратын ыдыста аз жұмыртқан жұмыртқаны араластырыңыз. Фетаның қалай тұздығына байланысты, сіз көбірек тұз бен бұрыш қосқыңыз келуі мүмкін.
- Салқындатылған шпинатты ірімшік қоспасына салып, жақсылап араластырыңыз. Тағамды жинауға дайын болғанша тоңазытқышты толтырыңыз.
Rolls жинау
- Баклажан тілімдерін шайып, құрғатыңыз. Зәйтүн майы мен оларды аздап щеткамен сүртіп, ортаңғы ыстықта гриль жасап, бір рет бұрылып, шамамен 5 минут бойы жағыңыз.
- Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. 9x12 дюймдік қуырғыш табаға немесе пісірме табаққа май жағыңыз. Баклажанның ең кең аяғында шпинаттың қасықшасын толтырыңыз. Баклажан тілімшесінің ішіне толтырып, пісірме табаққа қойыңыз.
- Әр роллда томат тұздығының үлкен мөлшерін қасықтап, 45 минут бойы немесе ингредиенттер арқылы қыздырылғанша пісіріңіз. (Қажет болса, пісіруге дейін кейбір қосымша ірімшік ірімшігін үстіңгі себіңіз.)
Кеңестер мен вариациялар
- Уақыт өте келе сіз өзіңіздің тұздығын жасамасаңыз, өзіңіздің сүйікті марка макарон соусын пайдаланып, өзіңізді бір қадамнан құтқара аласыз.
- Мұздатылған шпинатты жаңа піскен таба алмасаңыз болады. Жай ериіңіз және жақсы ағызыңыз.
- Ricotta ірімшігі моззитаны шымшу арқылы алмастыра алады.
- Сіз осы грек ірімшесін сіздің нарықта таба алмасаңыз, қуырылған Пармезанды кефалотриге алмастыруға болады. مور
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 813 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 25 г |
| Холестерин | 91 мг |
| Натрий | 839 мг |
| Көмірсулар | 63 г |
| Диеталық талшық | 22 г |
| Ақуыз | 34 г |