Піскен қыртысының бұл рецепті эмпанада жасау үшін өте қолайлы. Өзіңіздің сүйікті Мексикаңызды толтырыңыз (лар), терең қуыру және үйде кез келген уақытта жаңа піскен, қытырлақ, қуырылған эмпанадаларды рақаттаңыз.
Қосымша шабыт қажет пе? Рецепттен төменгі нәзік және тәтті толтырулар тізімін қараңыз.
Сізге не қажет
- 3 кесе тағамдық ұн
- 2 шай қасық ақ қант
- 3 шай қасық пісіретін ұнтақ
- Шұңқыр тұзы
- 1/2 кесе жақсы сапалы шошқа еті немесе көкөніс қысқаруы
- 1 үлкен жұмыртқа
- Бөлме температурасында 3/4 кесе тауық сорпасы (үйде немесе кәстрөлде / қорапта)
- Өсімдік майы немесе қуыру үшін қысқару
- Бір немесе бірнеше эмпила толтырғыштарынан 2-3 шыныаяқ (төменде қараңыз)
Қалай жасауға болады
Қамыр үшін:
Ұн, қант, пісіру ұнтағы және тұзды араластырыңыз. Ұн ыдысқа ұқсайтынша, печенье кескішті немесе екі пышақты шошқа немесе қысқа кесу үшін пайдаланыңыз.
Жұмыртқаны ысқылап, оны тауық сорпасына араластырыңыз. Сорпаны және жұмыртқа қоспасын ұнға араластырып, қамырды біріктіргенге дейін араластырыңыз. Қақпақты және тоңазытқышты 30 минутқа.
Эмпанадасты жасау:
Тегіс бетке жеңіл жағыңыз және қамырды 1/4 дюйм (қалыңдығы жартысынан аз сантиметр) қалыңдығыңыздан шығарыңыз. Кішкентай эмпанаада үшін 4 дюймдік диаметрі (10 см), орташа өлшемді 5 дюйм (13 см) немесе үлкен өлшемде 6 дюйм (15 см) үшін кесіңіз.
Кішкене эмпанада үшін қамыр шеңберінің ортасына толтырылған 1 ас қасық, орташа 2 ас қасық немесе үлкен қасық 3 ас қасық қойыңыз.
Қамырды толтырыңыз, толтырылған жарты шеңбер жасап, шеттерін тығыздау үшін бірге қолданыңыз. 3 сағат бойы піспеген эмпаниадаларды салқындатыңыз.
350 фунт (177 С) майға терең 6-7 минут немесе қызыл қоңырға дейін қуырыңыз.
Қуырылған эмпаниадаларды металл сөреге қойыңыз немесе артық майдың төгілуі үшін жұқа қағаздың бірнеше қабатына қойыңыз. Ыстық немесе жылы болыңыз. (Мұқият толтыру өте ыстық болуы мүмкін!)
Мексикадағы Empanada толтырмасы
Empanadas дерлік кез келген салынады, тәтті немесе дәмді. Олар басқа тағамнан немесе маусымдық жемістер мен көкөністерден қалған тамақтың артықшылықтарын пайдаланудың тамаша тәсілі. Міне, өз идеяңызды жылжыту туралы бірнеше ұсыныс бар:
- Сиыр етінің Empanada толтыру немесе сиыр еті Picadillo
- Тоңазытылған тауық тауық еті
- Крем немесе ірімшіксіз және / немесе пісірілген, қуырылған картопты немесе кілегейленген Раджас (поблано чилидің белдеулері)
- Пісірілген шоризо және картоп текшелері
- Консервіленген тонус немесе пияз, сарымсақ және қызанақпен пісірілген және ұсақталған тауық еті
- Chilorio (Синалоадан шошқа еті тартылған)
- Саңырауқұлақтар немесе пияз және эпазотпен пісірілген хуатлакок
- Піскен картоппен кесілген сиыр еті
- Arroz con Leche (күріш пудингі)
- Ате (жеміс пастасы) және ірімшік
- Алма, шие немесе ананас бөренелерін толтыру (үйде немесе жанынан)