Юбка стейк - бұл сиыр етінің ғажайып дәмді кесімі. Бұл грильде керемет. Ол тез, тез дайындалады және 4-5 адамға немесе одан көп қоректену үшін кесілген болуы мүмкін, егер етді фаджита , сэндвич немесе жазғы асқа салаттың бөлігі ретінде қолдансаңыз. Олар кез-келген жерде 12-ден 24 унцияға дейін жұмыс істейді, сондықтан олар 2-ден 6 адамға дейін оңай тамақтанады. Қолыңызда үлкен топ бар ма? Тек қосымша юбкой стейк немесе екі (немесе үш) гриль. Осы үлкен кесектерді пісіруге болады, содан кейін қисық және қызмет ету аппетит пен диетаның көптеген икемділігін қамтамасыз етеді. Аш етінен жасалғандар және соларға немесе екіге бөленгендер үшін барлық пайдасы бар. Төменде келтірілген нұсқауларды басшылық ретінде қолданыңыз және үстеліңіздегі юбка стейк (лар) мен ас (лар) ына сүйеніңіз.
Сізге не қажет
- 1-фунт юбка стейктері
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш (міндетті емес)
- 1/8 шай қасық каякені (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Техникалық тұрғыдан міндетті емес болғанымен, тұзды тұздықпен тұздалған дәмге қарай ең бірінші қадам болып табылады. Тұзды кішкене ыдысқа немесе шүйкеге қойыңыз. Егер бұрыш және / немесе шайнекті қолдансаңыз, оларды тұзға қосып, араластырыңыз. Теңіз тұзды немесе косер тұзымен юбка стейктерін босатып, оны бөлме температурасында кем дегенде 30 минутқа немесе тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз. Қалай болғанда да, ет бөлме температурасына дейін жеткізіңіз немесе кем дегенде оны пісіруді қамтамасыз ету үшін оны дайындамас бұрын салқын күйде ұстаңыз.
- Ет сиыр кезде, көмір немесе газ грильіндегі пісіргіш тор тазаланып, жақсылап майдалап, грильді жоғары температурада қыздырыңыз. Тым ыстық болмай тұрып, қолыңызды 1 сантиметрге дейін гриль торының үстінен бір дюйм қылып ұстаңыз. Егер көмір грильін пайдалансаңыз , өртті бір жағына салып, сырты қайнатып, сыртта қайнатыңыз, бірақ грильді толығымен шығаруға дайын болмасаңыз, стейктерді жылжыта аласыз (егер Сіз газ грильін қолданып жатсаңыз , онда қажет болғанда жанғышты өшіре аласыз).
- Грильде стейктерді орнатыңыз және қозғалмай пісіріңіз, сол жағы құрғап, грильден өз еркімен босатылмайды, орташа сирек кездесетін шамамен 3 минут, ортаға 4 минут. Басқа жағынан сол әсерге бұрап, пісіріңіз, шамамен 3-тен 4 минутқа дейін. Сіз қаласаңыз, дәл температураны алу үшін ет термометрін пайдалануға болады. Сирек болған кезде, стейктерді (ларды) 120F - 125F деңгейінде алып тастаңыз; орташа сирек 125F - 130F; орташа 130F - 135F.
- Грильден жасалған стейктерді алыңыз, фольгамен оңай жабыңыз және кем дегенде 10 минутқа отырыңыз. Бұл демалуға арналған уақыт етті тамақ пісіруді аяқтайды және шырындарды стейктер бойынша біркелкі таратуға мүмкіндік береді. Барлық нәрсе айтылып, жасалынған кезде дұрыс дайындалған стейктерге жету өте маңызды, сондықтан азғыруға қарамастан бұл қадамды өткізіп алмаңыз!
- Астыңғы пышақты астыққа қарсы стейкті кесіп, ыстық, жылы немесе бөлме температурасы үшін пайдаланыңыз. Әтір стейк әсіресе дәмді, сондықтан кез-келген суық қалдықтар әдетте дәмді болып келеді.
Керемет грильден жасалған стейк тұзды және бұрышпен керемет дәмді. Біразырақ пизаз үшін әр қызмет түрінің үстіне қосылыс майын немесе қуыршақтарды қойып көріңіз. Әрине, фаджитаға қызмет етуге арналған стейктерді пайдалансаңыз, ыстық соустар, сальсалар және гуакамолдар - керемет нұсқалар.
Сіз сонымен қатар керемет стейктерді қалай грилдеуге болатынын білгіңіз келуі мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 188 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 65 мг |
| Натрий | 57 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 20 г |