Chilean-Style Empanadas de Pino

Чилиде ең дәстүрлі эмпанада салмасы «пино» деп аталады, ол жер сиыры, пияз, мейіз және қара зәйтүннің дәмді қоспасы болып табылады және қатты пісірілген жұмыртқалармен қоректенеді.

Empanada қамыры тез және оңай жасалады және тоңазытқышта алдын ала дайындалады және сақталады. Пино дәмі, егер бұл күн бұрын жасалған болса және эмпанадасын толтырар алдында түні бойы демалуға рұқсат етілген болса. Уақытты неғұрлым көп жасай алсаң, оңайырақ болады!

Сізге не қажет

• 2 ас қасық өсімдік майы
• 2 ас қасық сары май
• 3 ірі пияз (ұсақ кесілген)
• 2 түйір сарымсақ (тартылған)
• 1 фунт сиыр еті
• 2 шай қасық зире
• 1 шай қасық чили ұнтағы
• 1 ас қасық паприка
• 1 сиыр еті буиллион кубы (1/4 стакан ыстық суда ерітілген)
• 2 ас қасық ұн
• Empanada қамыры (салқындатылған)
• 1/2 кесе мейіз
• 1/2 кесе қара зәйтүн (туралған)
• 2 қатты пісірілген жұмыртқа, кесілген
• 1 жұмыртқаның сарысы
• Қосымша: дәміне қарай тұз бен бұрыш

Қалай жасауға болады

Сиыр етін толтыруды дайындаңыз

1. Өсімдік майын және сары майын орта табыстан ыстықта ерітіңіз. Туралған пиязды қосып, пияз жұмсартылған және хош иісті болғанға дейін жиі араластырыңыз.
2. Сарымсақ қосып, тағы 1 минут пісіріңіз.
3. Дәміне қарай сиыр, зире, чили ұнтағы, паприка, сиыр еті және тұз бен бұрыш қосыңыз.
4. Сиыр етін пісіріп, еті араластырып, шелпекпен ұсақтап, жақсылап қыздырыңыз. Ұнды қосып, 2-3 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.

1. Тұзды ыстықтан шығарып, мейіз және қара зәйтүндерді сиыр етіне араластырыңыз.
2. Салқындату толығымен толтырыңыз. Тоңазытқышта толтыру екі күнге дейін сақталады.

Эмпанадасты жинаңыз

1. Эмпиландағы қамырды гольф-шар өлшемді бөліктерге бөліп, тегіс шарларға бөліңіз.
2. Қамырға арналған шарлар 5 минутқа қалдырыңыз.
3. Беткі қабатта қамырдың әрбір шарын 1/4 дюйм қалыңдықта 6 дюймдік дөңгелекке салыңыз.
4. Саңырауқұлақтың үстіне 1 ас қасық және жұмыртқаның қайнатылған бөлігін шеңбердің ортасына салыңыз.
5. Шеттерін сумен жуып, пішінді жарты дөңгелек жасау үшін толтырғыштан жартысына дейін салыңыз.
6. Саусақтарыңызбен басу арқылы шеттерін жабыңыз. Мөрленген жиекті сумен мұқият жуыңыз, содан кейін жиекті ортаға қарай бұрап, саусақтарыңызбен тығыздау үшін басыңыз.
7. Жұмыртқаның сарысын араластырып, 2 ас қасық сүтімен араластырыңыз және эмпиладандарды қоспамен сүртіңіз.
8. 350 футтан 25-30 минутқа немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	252
Барлығы май	10 г
Қаныққан май	3 г
Қанықпаған май	5 г
Холестерин	115 мг
Натрий	564 мг
Көмірсулар	22 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	20 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)