10 тамаша Burgers туралы кеңестер

Бірнеше егжей-тегжейлі көңіл-күй сізге гамбургерлерді жақсы-жеткілікті түрде әсерлі етіп өзгертеді. Осы кеңестердің оннан бірін пайдаланбауға шешім қабылдасаңыз да, олардың кез-келгені сіздің гамбургерлеріңіздің өнімділігін арттырады, сондықтан өзіңізге ұнайтын ең көп мөлшерде жұмыс істеңіз.

Үлкен гамбургер рецептерін іздедіңіз бе? Міне, менің сүйікті гамбургерлер рецептерім .

• 01-тен 10-ке дейін

  Оң жақ етден бастаңыз

  Шырынды гамбургерлер үшін жер асты саңырауқұлақтарын кем дегенде 18% құрайтын май қосыңыз. Нәзік және арамшөптер өте қатаң, құрғақ бургерлер жасайды. (Бұл шыршаны түрік гамбургерлеріне немесе қой етінің гамбургерлеріне де қатысы бар - шамамен 18% майы бар ұнтақтағыштарды іздеңіз.)

  Ет неғұрлым көбірек, неғұрлым нәзік және дәмді гамбургер: Егер сіздің дүкеніңізде құмырсқалар бар болса, олардан етіңді жаңадан ұсақтауды сұраңыз.

  Абсолютті таза тағам үшін, әрине, сіз өзіңді шағып алуыңыз керек. Сіз мұны үйдегі ұнтақтағышпен немесе тағамдық процессормен жасауға болады. Етті кесектерге кесіп, оны 15 минутқа мұздатқышқа салыңыз, жерге тұзсыз немесе импульспен салыңыз. Ең жақсы ұнтақ алу үшін, оны екі рет қылшық диск арқылы салыңыз (шындап, мұның бәрі жақсы үзілуге ​​әкеледі!).

• 02-тен 10-ға дейін

  Етпендікті асырмаңыз

  Еттің көп болғандығынан гамбургер қатаңырақ болады. Үлкен ыдыста, етді бөлікке салыңыз, тұзды немесе басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз да, саусақпен жіңішке араласқанша жайылып тастаңыз.

• 03 10

  Бүркіт пішіндерін қалыптастыру үшін дымқыл қолды пайдаланыңыз

  Бастапқыда біраз дымқылдық қолдарыңыздың жабысып қалуын сақтайды. Ол сондай-ақ еттің біріктірілуін тездетіп, артық өңдеуге жол бермейді.

• 04 of 10

  Орталықтан бұршақпен бұршақ пирожкасын жасаңыз

  Етті бірдей бөліктерге бөліп, ортасында 3/4 дюйм қалыңдығы және 1/2 дюйм қалыңдығы бойында пішінді жасаңыз. Гамбургерлер пісіргенде қысып, тарта бастағандықтан, гамбургерлер пісіргендей , тіпті бұл пирожный пышақ тәрізді гамбургерге әкеледі.

• 05 of 10

  Гриль жасағанға дейін Burgers Cold-ды ұстаңыз

  Грильге ұрмас бұрын бөлме температурасына дейін жеткізілсе, жақсылап баяулататын басқа да ет айырмашылығы, сіз бұл шоколадты суық етіп, мүмкіндігінше шырынды болып қала беріңіз. Гранит қыздырылған кезде тоңазытқышта науаға немесе табаққа салып, пішінді қойыңыз. Бұл майдың дәмі бар майдың еттің көп болуына көмектеседі.

• 06-дан 10-ке дейін

  Тағамды пісіру торынан бастаңыз

  Қоқыстардың биттері майсыз бетті және температураны тым төмен ұстауға көмектеседі. Сізге гамбургерлер дереу шапшаң, тез бекітіліп, грильден босатқыңыз келеді.

• 07 ішіндегі 10

  Ыстық Гриль қолданыңыз

  Грильді жоғары температурада ұстаңыз (қолыңызды 1-ден 2 сантиметр гриль деңгейінен 2-ден 3 секундқа дейін ұстап тұруға болады). Егер көмірді қолдансаңыз, күлді көмірлердің тіпті жылуын да қалыптастырғыңыз келеді. Газ грилімен пісіргенде қақпақты төмен ұстаңыз; көмір грильі бар болса, қақпақты жабыңыз.

• 08-тен 10-ға дейін

  Бургерлерді бір рет және тек бір рет аударыңыз

  Тұрақты бұрылыс етті қатты кебеді және кептіреді, ал егер сіз тым тез ауыссаңыз, гамбургерлер қалады. Сирек кездесетін 2 минут, орташа сирек, орта үшін 4, ал жақсылық үшін 5 рет пісіріңіз.

• 09-дан 10-ке дейін

  Пісіруді бастаған кездегі бұрыштарды баспаңыз

  Бұл бургер грильде өте көп кездесетін қате. Бұл сондай-ақ, куәгер болудың ең ауыры. Аспаз шпатланы алып, әр бургерге басқанда, шырын жалынның үстіне құйып, барлық ылғалдылықты және дәмді алып тастайды. Сурет жоқ, сондықтан сіз ешқандай идеяны ала алмайсыз! Қиындықты тоқтат! Сіздің гамбургерлеріңіздің табиғи шырындарын ұстап, оларды бейбітшілікке дайындасын!

  (Бір ерекшелік: егер сіз мақсатты түрде «соққылар» гамбургерлер жасасаңыз, онда сіз өте ыстық шұңқырға пирожьте салып, оны бір құлдыраған соққыға лақтырыңыз, бұл айқын себептермен грильде жақсы жұмыс істемейді.)

• 10-дан 10-ға дейін

  Бургерлер демалу

  Демалыс кез келген ет сияқты гамбургерлерге пісіруді аяқтауға мүмкіндік береді және гриль жасау барысында бетінде жиналған шырындарын максималды шырындылық үшін пастаны қайта бөлуге мүмкіндік береді. Гамбургерлер, әдетте, бірнеше кішкентай (үлкен қуырумен салыстырғанда), тек 10 минут мұны жасайды.