Бұл картоп салат рецепті маринадталған сары майшабақпен дәстүрлі неміс-австриялық лента рецепті болып табылады, әсіресе сәрсенбіде.
Бұл австриялық рецепт солтүстік неміс рецептерімен байланысты және ол салқын салат болса да, ол суық қыс айларында жейді.
Бұл рецепт Австралияда пайда болатыны әдеттен тыс, себебі шөлейткіш Атлантикалық балық және Австрия Австралия Орталық Еуропадағыдай теңізге жақын емес, теңізге жақын емес. Бірақ балықшылар өз кемелерін бортқа сепкенді сорып алғандықтан, олар солтүстік Германиядан сатылып, сауда-саттыққа айналды.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт
- ботаникалық картоп (пирогтарда қайнатылған және салқындатылған: ферменттер немесе Yukon Gold - жақсы таңдау)
- 3 тұздық (суда және туралған)
- 10
- каперсы (суда және тартылған)
- 1 (14-унция) қытырлақ сары майшабақ (шаю, кептіріп, 1 дюймдік кесектерге туралған)
- 1 стакан консервіленген ақ бұршақтар (дренаждалған және жуылған: 14 унцияның шамамен жартысы мүмкін)
- 1 кесе ұсақталған пияз (шамамен 1 орта)
- 1 кесе қаймақ
- 3-тен 4 ас қасық ақ сірке суы
- 2 ас қасық май
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/4 шай қасық қант
- 1/2 стакан шалғам тілімі (гарнир үшін)
- 1/4 стақан жаңа аскөк (туралған, гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
- Салқындатылған картопты үлкен ыдысқа салып тазалаңыз. 3 туралған туралған тұздықтарды және 10 ұсақталған капераны, туралған майшабақты, 1 стакан шайып, құрғақ дайындалған үрме бұршағын және 1 туралған туралған пиязды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Кішкене ыдыста 1 стақан қаймақ, 3-тен 4 ас қасық ақ сірке суын және 2 ас қасық майын біріктіріп, ингредиенттерді араластырыңыз. Маусым дәмін татып, жақсылап араластырыңыз.
- Картоп-майшабақ қоспасы бойынша байытуды құйыңыз және картоп бұзылмауы үшін мұқият салыңыз. Салқындатқыш, жабық, кем дегенде 2 сағат. Қызмет көрсетпес бұрын шалғам кесектерімен және / немесе туралған аскөкпен безендіріңіз.
Германияда сорғылар
Геррин неміс асханасында орын сыйлайды . Бұл көбінесе тұздалған және / немесе маринадталған және Matjes немесе Bismark майшабақ болып табылады. Германияның әрбір аймағында бұл балықты ерекшелейтін рецептер бар. Бисквиттер жыл бойы және балықтың өмірлік циклына байланысты әртүрлі түрлерге бөлінеді.
Мэтьюс пен Бисмаркпен қатар Fettheringe, Grüner Heringe, Batheringe, Vollheringe, Hohherringe, Salzheringe және тағы бірнеше сенімдімін. Мен немістердің көбіне оларды қарап, оларды бөлек айта алатынына сенімдімін.
Тұздалған немесе маринадталған сельдер - көше тағамдары. Адамдар өздері баррельден (маринадталған майшабақ болған жағдайда) немесе сатушының үстелінен ұнатады, оларды аузынан жоғары жағымен ұстап, оларды бір шіркейгендей етіп жұлып алады.