Өз үйіңізде сірке суын не үшін жасайсыз? Көптеген азық-түлік өнімдері сияқты, үй нұсқасы жаппай өндірілген, дүкеннен сатып алынған нұсқаға қарағанда жақсы дәм болады - үй шарап сірегі күшті және концентратталған, нәзік, күрделі дәмімен.
Сондай-ақ, ол сыйлықты немесе сыйлық иесіне сыйлық жасайды. Сіз жоғары сапалы шараптан бастай аласыз және дүкеннен сатып алынған брендтерді шығаруға пайдаланасыз.
Және бұл өте оңай. Бұрын кездейсоқ шарапты сірке суын ұзақ уақыт бойы қалдырып, ашық шарапты сыққышты тым ұзақ уақытқа қалдырып жіберген шығарсыз (бұл ақылды шарапты қалпына келтіру құрылғысы сізді осы шараптан құтқыңыз келсе, бұған жол бермеуге көмектеседі!) .
Бастау үшін сізге өте күшті емес (қызыл немесе ақ түсті) қажет емес (10-дан 11% -ке жуған ABV), себебі тым көп спирт шарапты сірке суына айналдыратын бактериялардың қызметін тоқтатады. Алкогольдің мөлшері тым төмен болса, екінші жағынан, сірке суы жақсы сақталмайды.
Жалғастырудың бірнеше жолы бар:
1. Ең қарапайым - ашық, 3/4 толық шарап бөтелкесін екі апта бойы жылы жерде қалдыру.
Бұл өте оңай. Дегенмен, бұл әдіс бір ғана бөтелкеді береді.
2. Тұрақты сірке суы үшін 1 шаршы шарап (4 шыныаяқ) шарап пен кем дегенде 1 галлон сыйымдылығы бар шыны ыдысқа 1 кесе сірке суын құйыңыз. Контейнерді қақпақпен мұқият ұстаңыз, бірақ оны тыныс алу үшін күніне жарты сағат бойы ашыңыз.
Бірнеше аптадан кейін мата (ана) тұтқыр стартер құмыраның түбіне қонды, ал үстіне сірке суын пайдалануға дайын болады. Қолданылуы үшін сірке суын кетірген кезде, шарапты тұрақты ұстау үшін қосымша шарап қосыңыз.
3. Егер үлкен сыбағадағы шарапты сірке суы жасағыңыз келсе, сізге 1 галлон (3,78-литр) құмыра керек, ол бір ұшы бар. Егер ол жаңа болса, оны сірке суымен шайып, құрғатыңыз.
Одан кейін, шараны шарапқа толтырып, оны 68 градус Фаренгейт (20 градус Цельсий) жерде орналастырыңыз. Бірнеше аптада шарап сірке суы болады. Түтікшені пайдаланып, оны шкафтан төгіп тастаңыз. Сірке суын шырынның немесе шұңқырдың ұзындығы арқылы аузына қосып, ерітіндіден аулақ қалдырып, шарапты алып тастаңыз.