Құрғатқыш жоқ па? Проблема жоқ! Сіздің Пешіңізді пайдаланыңыз
Құрғақ алмұрт дәмді, тасымалды және салауатты тағамдар. Есіңізде болсын, сіз бастаған жаңа алмұрт неғұрлым дәмді, сусыздандырылған нұсқасы неғұрлым дәмді болады. Дегенмен, оларды жақсы пеште кептіру үшін ең жақсы нәтиже алу үшін сәл төмен піскен алмұртпен бастаңыз.
1. Пиллин және алмұрттарды түйіршік
Алмұрттың түбін және алмұрттың түбін ажырату. Әрбір алмұртты екіге бөліп, түйіршіктер мен тұқымдарды кесу үшін пышақты пайдаланыңыз.
Алмұрттарды тазарту үшін көкөністерді қолданыңыз.
2. Алмұрттарды бөліңіз
Алмұрттарды кесектерге немесе майда бөліктерге кесіңіз, қайсысын таңдасаңыз да. Кез келген жағдайда бөлшектер шамамен 1/4 дюйм қалың болуы керек.
Алмұрттарды кесіп жатқанда, қайнатпау үшін бөліктерін қышқылдандырылған суға тастаңыз. Судың квадратына 1 1/2 ас қасық сірке суын немесе лимон шырынын қосып, қышқылдандырылған суды жасауға болады. Алмұрттың қалған бөлігін кесіп тастағаннан кейін, қышқыл сумен шайып, тілімдерін қалдырыңыз.
3. алмұрт ағызыңыз
Барлық алмұрт кесілген және қышқылдандырылған суда сіңіргеннен кейін, оларды сұйықтыққа батырыңыз. Оларды мүмкіндігінше суды ағызу үшін 2-ден 3 минутқа дейін суспензеге отырғызсын.
4. Алмұрт кесектерін кептіруге арнаңыз
Тартпаларды пісіру парақтарының ішіне қойып, алмұрттың тілімдерін тіректерге қойыңыз, сонда олардың арасы беткейлерде орналасады.
5. Алмұрт құрғатыңыз
Пешті ең төменгі деңгейге орнатыңыз, әдетте шамамен 150F.
Алмұрт салынған пісіру табақтарын пешке қойыңыз. Арамшөптер құрғақ болсын, құрғақ болсын, кез келген жерден 6-дан 10 сағатқа дейін қабылданады. Егер сіздің пешіңіз басқа орындарға қарағанда кейбір жерлерде ыстық болса, алмұрт біркелкі құрғатып, пісіру табақтарын кейде бұраңыз.
6. Кептірілген жемісті шайқаңыз
Алмұрттың бөліктері суығанша толығымен сусыздандырылған-болмайтындығына сенімді болмайсыз (оларды пештен шығарып алғаннан кейін кәмпиттер қалай айқындалғанын білесіз бе?
Сонымен кептірілген жемістермен жұмыс жасайды). Науаларды пештен шығарыңыз. Алмастар науаларға 20 минут салқындасын.
Салқындату кезеңінен кейін жемістердің бір бөлігін жартысын бөліп алыңыз. Үзіліс бетінде көрінетін ылғалдылық болмауы керек.
7. Кептірілген алмұрт жағдайы
Алмұрттар дұрыс сусызданғаннан кейін де сезінбейтін жемістің кейбір қалдық ылғалдығы болуы мүмкін. Бұл жемістердің қауіпсіз сақталуы мен қалыпсыз болуын болдырмау үшін жеткіліксіз болуы керек. Бірақ сіз құрғақ жеміс «кондиционерлеу» деп аталатын нәрсені жасасаңыз, дәмді, жақсы өнімге ие боласыз.
Кептірілген, салқындатылған алмұрт бөліктерін шыны ыдыстарға салыңыз, тек 2/3 толтырылған ыдысты толтырыңыз. Банкаларды жабыңыз. Бір апта бойы банктерді күніне екі рет шайқаңыз. Бұл қайтадан жеміс-жидектерді, сондай-ақ оларда болуы мүмкін кез-келген ылғалды қайта бөледі. Егер банкалар жағында конденсация пайда болса, сіздің жемісіңіз әлі де жақсы кептірілмеген және бір немесе екі сағатқа ең төменгі күйде пешке қайта оралуы керек.
Сіздің кептірілген алмұрттарыңыз тек кондициялауға тікелей немесе жылудан сақтайды. Бұл жерде банкаларды толтырып алу жақсы: 2/3 толтырғыш, айналмалы бөліктерді шайқау үшін қажет болғанда, кондициялау кезеңі үшін ғана болатын.
Кептірілген алмұрттың дәмін татып көргеннен басқа , оларды компот жасау үшін жаңа піскен жемістермен біріктіруге болады.