Қарақат шелегі таңғы сүйікті болып табылады. Олар сары маймен, глазурленген кілегеймен немесе джеммен тамаша, сондай-ақ түстен кейін бір шыныаяқ шайдың жанында үйде немесе таңертең үлкен кофе кофе. Классикалық Currant Scones рецепті Sarabeth 's Bakery: My Hand To Yours (Rizzoli New York) кітабынан келеді және баспагердің рұқсатымен қайта басылады.
Егер сіз қарақат таба алмасаңыз, дәмі мен құрылымы бірдей болмаса да, мейіздерді, алтын мейізді немесе кептірілген қызанақты алмастыруға болады. Сондай-ақ, хош иісті қосып, миниатюрды шоколад чиптерін, апельсинді немесе лимон дәмін немесе корицейге даршынның тиюін қарастыра аласыз.
Сізге не қажет
- 3/4 кесе сүті
- 2 үлкен жұмыртқа (салқындатылған)
- 3 кесе толығымен
- ұн (қосымша қажет болған жағдайда)
- 1 ас қасық плюс 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 2 ас қасық қант (майлы, бірақ тұрақты түйіршіктелген қантты алмастыруға болады)
- 1/4 шай қасық тұз (майда теңіз тұзы)
- 1 шөкім мускат жаңғағы (жаңа немесе жаңартылған мускат жаңғағы алмастырылуы мүмкін)
- 10 ас қасық ашылмаған сары май (салқындатылған және 1/2-дюймдық текшелерге бөлінген)
- 1/2 кесе кептірілген қарақат
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған, шыныға арналған)
Қалай жасауға болады
- Пештің ортасында тіректі орнатыңыз және пешті 425 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазымен пісіру табасын салыңыз.
- Жеткізілген қамырды дайындаудың екі түрлі жолы бар. Қамырды қолмен жасау үшін сүтті және 2 салқындатылған жұмыртқаны кішкене ыдысқа біріктіріңіз; қойыңыз. Ұнды, пісіру ұнтағын, қантты, тұзды және мускат жаңғағын орташа ыдысқа айналдырыңыз. Сары майды қосып, сары майды ұн қоспасына салыңыз. Паста араластырғышты пайдаланып , сары майды ұнтақтап кесіп, сары майды блендерден қажетінше сүртіп, аралас нан май бүршік өлшеміндегі майларға ұқсайды. Қарақатқа араластырыңыз. Ағаш қасықты пайдаланып, сүт қоспасына араластырыңыз және қамырды біріктіргенше ғана араластырыңыз.
- Сонымен қатар, араластырғышты пайдалану үшін, сүтті және 2 салқындатылған жұмыртқаны кішкене ыдысқа біріктіріңіз; қойыңыз. Құрғақ ингредиенттерді ауыр стендтік араластырғыштың ыдысына біріктіріңіз. Сары май қосыңыз. Тостағанды миксерге қойып, таяқшамен бекітіңіз. Орташа төмен жылдамдықпен төменге дейін араластырыңыз. Сүт қоспасын қосып, қамырдың бір-бірімен араласқанына дейін араластырыңыз.
- Қамырды жақсылап ұнтақталған жұмыс бетіне аударып, үстіне 2 ас қасық ұнға себіңіз. Қамырды жұмыс бетіне жабыспағанша ғана бірнеше рет илеңіз. Қамырды асырмаңыз. Беті ұнтақталады, бірақ қамырдың ішкі жағы дымқыл жағында қалуы керек. Қамырды мұқият жағыңыз немесе 3/4 дюйм қалың дөңгелекке салыңыз.
- 2 1/2 кішкене күлгін печенье кескішті пайдаланып, кесектер арасындағы ұнға құйып, табақтарды кесіңіз (кесіңіз де, кескішті бұрап алмаңыз) және дайындалған жартылай табақ табада 1-1 / 2 дюймді бөліңіз . Қамырдың көп бөлігін алу үшін шарларды концентрлі шеңберлерде бір-біріне жақындатыңыз. Қамырдың қалдықтарын жинаңыз, өте жеңіл илеңіз, одан кейін көбірек шоқтарды кесу үшін қайталаңыз. Екінші партиялардан екі шоколадты алу керек. Тұздықтың шыңдарын жұмыртқаның жұмыртқасымен жеңіл жағыңыз, бұл жұмыртқаның тамшысын жағын төмендетпеуіне жол бермеңіз (бұл жақсы көтеруді қиындатады).
- Шоколадты пешке қойып, жылуды 400 ° F-ге төмендетіңіз. Қызарғанша 20 минут қайнатыңыз. Тағамды бірнеше минутқа салқындатыңыз, сосын жылыға бастаңыз немесе толық салқындатыңыз.
Барлық таңғы рецептілерді көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 197 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 178 мг |
| Натрий | 353 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |