Carne adovada - шошқа еті жердегі кептірілген чилидің тұздығына жағылады. Жергілікті қызыл шитті ұнтағының толық шыныаяқынан қорқытпаңыз; Жаңа Мексикалық қызыл шалшықтары жұмсақ. Қылқалам жылынып тұр, бірақ ешқашан тым дәмді болмайды. Нью-Мексикода сіз таңғы ас мәзірлеріне арналған carne adovada таба аласыз, бұл жақсы Нью-Мексико туралы ең жақсы нәрсе болуы мүмкін. Күні бойы дәмді тағам жасайды. Сіз оны ішкен кезде маңызды емес, жүгері тортиласы бар карниз адовадаға қызмет етіңіз.
Еттің ұзын, баяу пісірілуінен едәуір нәзік болады, өйткені бұл пияз үшін майлы, «қатты» кесінді / иық сияқты қолданғыңыз келетінін ескеріңіз. Шошқа етін қысқарту туралы көбірек біліңіз .
Кептірілген жер Чимайо То Го жаңа Мексиканың қызыл шили ұнтағы бар.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 3 фунт
- шошқа еті немесе
- шошқа етінен , майдың жақсы кесілген және 1 дюймдік кесектерге кесілген
- 2
- пияз (ұсақталған)
- 6 түйір сарымсақ (туралған)
- 1 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- 1 ас қасық ұн немесе үстелдің арасы
- 1/2 шай қасық жаңа піскен бұрыш
- 1 кесе (8 унция) құрғақ жаңа Мексикалық қызыл чили ұнтағы
Қалай жасауға болады
- 350F дейін алдын ала қыздырғыш пеш.
- Орташа жылуда үлкен ыдысты қыздырыңыз. Құмыра ыстық болса, май қосыңыз. Майы ыстық болған кезде, шошқа етін қосып, оларды қоңырға қосыңыз. Шошқа етін ғана қосыңыз, сондықтан бөліктер бір қабатта орналасады және бір-біріне тиіп кетпейді; Сіз оны топтарда жасауыңыз керек. Шошқаның ыдысқа екінші тиіп кетуіне жол бермеу керек; егер олай болмаса, оны алып тастап, ыдысты қыздырыңыз. Шошқа етін әр жерде бір жағынан жақсы қайнатылғанша, тыныштандырылмаған күйде пісіріңіз, шамамен 3 минут. Барлық жағынан бұраңыз және қоңыраңыз. Шошқа етін үлкен ыдысқа немесе пластқа тасымалдаңыз және қажеттілік болған кезде қалған бөліктермен қайталаңыз.
- Шошқаның бәрі қытырлақ болған кезде, пиязды, сарымсақ пен тұзды ыдысқа қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанша, 3 минутқа дейін жиі араластырыңыз. Пиязды үстелге, ұнға және бұрышқа себіңіз және үстелдің немесе ұндың шикі дәмін пісіріңіз (егер ұнды пайдалансаңыз, онда ол бөртпені кәдіге ұқсас), шамамен 3 минут.
- Жердегі чилиді қосып, араластырыңыз. 4 кесе су қосып, қайнатыңыз.
- Блендерде шили қоспасын тегіс етіп шайқаңыз. Блендеріңіздің өлшеміне байланысты, сіз оны партиялармен жасауға болады. Өзіңізді (және сіздің қабырғаңызды) кез-келген ықтимал найзағайдан қорғау үшін үстіңгі ас үстіндегі асүй сүлгісін ұстаңыз. Чили қоспасын ыдысқа салыңыз. Егер сізде қолмен араластырылған блендер болса, оны пайдаланудың жақсы уақыты.
- Сорпа араласқаннан кейін, тағы 1 кесе суды және шошқа етін қосыңыз. Барлығын қайнатып, пешке аударып, 1 сағат пісіріңіз.
- Пештен кастрюльді алыңыз да, бірінші сағаттан кейін пиязды араластырыңыз. Шұжық кептірілген болса, кастрюльге қосымша 1 кесе су қосыңыз. Шұңғыл шырын сыққышпен кесіп, тұздықты қалың қалдырғанша, пешке дейін пешке құйып, оны пешке қайтарыңыз, шамамен 1 сағ. Carne adovada ыстық ыстық.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 704 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 215 мг |
| Натрий | 905 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 63 г |