Қосер немесе Каширут - еврей дініндегі диеталық ережелер жиынтығы. Кейбір азықтарды Halakha бойынша жеуге болады, ол «жарамды» деп аударылады. «Кошер» азық-түлік өнімдері сатылатын, дайындалған, немесе жеп қойған және үш санатты: ет, сүт және паревтің айналасына қатысты нұсқаулықтарға ие . Pareve - бұл идиш термині ет немесе сүтсіз тағамға қатысты. Бұған жемістер, көкөністер, макарон өнімдері, дәндер, жаңғақтар, бұршақтар және басқалары кіреді.
Пасха кезінде яһуди косер заңдары толығымен жүзеге асады. Сондай-ақ Песах деп те аталатын Құтқарылу мейрамы - еврей мерекесі. Яһудилер бұл мейрамды көне Мысыр құлдығынан босатқанына, сондай-ақ Мұса жетекшілігіндегі ұлт ретінде өздерінің еркіндігімен атап өтті. Құтқарылу мейрамына арналған косер бола отырып, хомецтен басқа нәрседен аулақ болу керек. Бұған бидай, қара бидай, арпа, сұлы және дәнді дақылдар кіреді.
Қошер шарабы және Құстар Пасха шарапына арналған
Құтқарылу мейрамымен бірге көптеген тамақ ішуге арналған ережелер алкогольге қатысты. Археологиялық дәлелдер ежелгі исраилдіктердің дәстүрлі және діни мақсаттарға арналған иудаизмде шарап қолданылғанын көрсетеді. АҚШ-та косер шарап , еврей көшіп келушілері негізін қалаушылармен шарап өндірушілерден жасалған тәтті Concord шараптарымен байланысты болды.
Қосер шарабы - иудаизм діни және диеталық заңдарына сәйкес өндірілген жүзім шарабы.
Шараптың косер болуы үшін ол раббидің тікелей қадағалауымен жасалуы керек, тек қана шабуылдау арқылы жартылай фабрикадан жүзімге тиюге арналған шабытты бақылайтын еврей еркектер ғана.
Ашыту үшін барлық шараптардың бір түрі қажет болса да, Пасха шарабы үшін косер нанға (қант немесе жеміс сияқты) жетілмеген қалыптан жасалуы керек және калий сорбаты сияқты бірнеше қарапайым консерванттарды шығарып тастауы керек.
Құтқарылу мейрамына арналған косер шарапты, оның ішінде астық, нан және қамырды қамтымайды. Коммерциялық сатылатын және сатылатын ең көп пісірілген шарап ешқашан жоқ мақұлдау мөрі бар. Бұл, әдетте, сертификаттау жөніндегі куча агенттігінен келеді.
Қош шарапты қайдан алуға болады
Косер шараптары Израильде, Францияда, Германияда, АҚШ-та және басқа да елдерде өсіп келе жатқан танымал болып келеді. Израильдің барлық шараптары Құтқарылу мейрамына арналған косер және көпшілігі (бірақ бәрібір) косер шарабы Құтқарылу мейрамына арналған козер. Әрине, жапсырманы тексеруді ұмытпаңыз. Әлемдегі ең ірі косер шарап өндірушілер мен импорттаушылардың құрамына Кедем және Манишвитц кіреді.
Royal Wine Company ретінде белгілі, Kedem 1940 жылдары Pluczenik бауырлары болды және 1958 жылдан бастап Герцог басқарады. Bayonne, Нью-Джерси, Kedem косер шарабы мен жүзім шырыны әлемнің 16 елінде сатылады және көптеген шарап конкурстарын жеңіп алды. Манисшевиц 1888 жылы негізі қаланған матцо және косер шараптары үшін ең танымал. Бұл бренд әлемдегі ірі матсо өндірушісі ретінде белгілі. Матцо - бірнеше дәмді, крекер, тамақ және кеспе жасауға болатын ашытылмаған пияз. Манисшевиц шарабы лабруска жүзімінен жасалған және бірегей хош иіс пен қалдық қантпен үйлесетін бюджеттік шарап үшін жақсы белгілі.