Кез-келген Тсуанмен сөйлейтін адамға бұл азық-түлік ешқандай кіріспеуге мұқтаж емес. Ботсванадағы және Оңтүстік Африкадағы миллиондаған адамдардың бет-жүзіне күлкі қояды. Бұл үйдегілерге, ас үйіне немесе асқазанға (аюы) еске салатын тамақ түрі; Semausu бұрыштық дүкен немесе көше сатушысы болып табылады. Мен балалық ностациияның, майлы торттың, веткоктың немесе магвиня немесе амагвия деп аталатын терең қуырылған дәннің эпитомасы туралы айтып отырмын.
Бұл тек Ботсванада және Оңтүстік Африкада ғана емес, сонымен бірге Африканың көптеген аймақтарында. Зимбабведе олар «мефаткүштер» деп аталады, бұл веткоктың тағы бір нұсқасы. Олар сондай-ақ Малави бөліктерінде немесе Mandasi ретінде белгілі. Батыс Африкада Нигерияда немесе Ганадағы бофротта тұмсық ретінде танымал нұсқасы бар. Балалар болғандықтан, менің анам бізді мускат жаңғағымен қытырлақ емес, ашытқы дойбы шарлары жасады. Кенияда манази мен махамриді таба аласыз. Менің қарапайым пікірімде, махамриге кардамон сияқты Шығыс Африка тағамдарына арналған хош иісті дәмдеуіштерді қосқанда, мен бұл екі дренаны мүлдем басқаша деп таптым.
Оңтүстік Африканың кентінде магуинаны тамақтандыру тәсілі полониядан тұрады. Ботсванада құс еті мен қуырылған картоп чиптерінің өте зиянды комбинациясы біздің жоғары оқу күндерімізде бәрімізге ұнайды.
Сізге не қажет
- 500 грамм ұн (немесе көтерме агентсіз торт ұн)
- 4 ас қасық / 30 грамм қант
- 2 шай қасық мезгілде ашытқы
- Қосымша: 1/2 шай қасық тұз
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 500 миллетер жылы су
Қалай жасауға болады
1. Таза ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
2. Жылы су мен өсімдік майын қосып, жұмсақ қамырға араластыра бастаңыз.
3. Қамырды жақсы араластырғаннан кейін, шай сүлгімен жабыңыз да, сағатына көтерілу үшін бір жаққа қойыңыз. Айтпақшы, бұл қамырға веткекке қарағанда илеу талап етілмейді, бұл қамырды өте ылғал және жұмсақ.
4. Бір сағат өткеннен кейін қамыр мөлшері екі есе артады.
Оны қайтадан араластырыңыз, бұл жұмсақ қамырға қол жеткізуге көмектеседі. Араласқаннан кейін 10 минуттай демалуға мүмкіндік береді.
5. Дегенмен, терең қуыру үшін кастрюльге жеткілікті өсімдік майын қыздырыңыз.
6. Үлкен кастрюльмен бірнеше шайқап алыңыз да, ыстық майға түсіріңіз. Магнибияның ішіне толығымен пісірмей, қызаруды тез тоздырмау үшін майдың орташа жалын астында қызып тұрғанын тексеріңіз. Көмек алса, қамырды ыстық майға итеру үшін екінші қасықты пайдаланыңыз. Қызарғанша қызылшаны қуырыңыз, тіпті қызаруды қамтамасыз ету үшін оларды айналдырыңыз.
7. Дайын болғаннан кейін, кастрюльден құйып алыңыз және артық майды кетіру үшін сіңіргіш ас үстіне салыңыз.
8. Магнибияны олар сияқты немесе бір шыныаяқ шайымен қызмет етіңіз.
Нан рецептерін көбірек алғыңыз келе ме? Ботсвананың қуырылған ұнататын мальмбиби , буға пісірілген нан немесе пісіргішті көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 126 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 631 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |