Мутакура, Шонада белгілі болғандай, ностальгическим эмоцияларды әкелуге болатын жержаңғақ және дәндер тағамы. Африканың оңтүстігіндегі және Африканың басқа жерлеріндегі көптеген адамдарға бұл тағам Оңтүстік Африкада тұратын сияқты, жүгері мен бұршақтарды немесе үй құстары арқылы әртүрлі тәсілдермен жасалған болатын. Шын мәнінде, Камеруннан шыққан Зита бұл тағамның Орталық Африкадағы ауытқуы туралы әзіл-қалжыңдайды және оны жүгері шоқтығымен атайды; ыдысқа қосымша ақуыздық соққыларды қосады. Мен вегетариттерді күтпеген ингредиент деп ойлаймын, алайда, оқушылар үшін жаппай тамақтану кезінде, мен әр қилықты таңдайтын жұмысшыларды тапқысы келетін аспазшылармен сүю керек. Бірақ бұл естеліктерді қайтарады.
Бұл ыдысқа ингредиенттерді зерттегенде, бұл жержаңғақ шын мәнінде бұршақты дақ деп есептеледі, бұл толық бобы ыдысы деп санауға болады. Екінші жағынан, осы тағамда қолданылатын бамбас бұршақтары көптеген африкалық елдерде дөңгелек жаңғақ немесе бамбара жаңғағы ретінде белгілі. Өкінішке орай, Африка құрлығының сыртында бамбара жаңғағын алу өте қиын. Қолайлы ауыспалы қара көзді бұршақ немесе сиыр.
Сізге не қажет
- 6 унция / 180 г. шикі жержаңғақ (Ұлыбританиядағы маймылдар)
- Шамамен 1 фунт / 500 г. бамбара жаңғақтары
- 10 кесе су (қайнатуға немесе қажет болған жағдайда)
- 2 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
Бірінші қадам - бамбара жаңғағын және жержаңын суық суға бөліп, кем дегенде 12 сағат бойы немесе түнде алдын-ала сіңіру.
2. Пісіруге дайын болған кезде, бамбарды жаңғақтарын төгіп, су мен 1 шай қасық тұзды толтырыңыз. Оны қайнатыңыз және 50 минут қайнатыңыз.
3. Осы сәтте ағызу, содан кейін қалған 1 сағат 10 минут ішінде жаңғақтарды, қалған тұзды және қосымша бамбар бұршақтарын қосып, қайнатыңыз.
Тағам дайындау процесі аяқталғаннан кейін дәмге дәм татып, жержаңғақ пен бұршақты жақсы пісіреді.
Тұтас немесе бүйірлік тағам ретінде рахаттаныңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 285 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 792 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 14 г |